Opis produktu
Historia winnicy Château Lynch‑Bages sięga głęboko w dzieje regionu Pauillac w Bordosze. Korzenie sięgają połowy XVIII wieku, kiedy to w 1750 roku Thomas Lynch – pochodzący z Irlandii przedstawiciel rodziny Lynch – przejął majątek „Domaine de Bages” poprzez swoje małżeństwo. Wcześniej miejscowość Bages była od dawna miejscem upraw winorośli, a sama gleba stanowiła „gravelową” formację na wpływowej winniczej parceli.
W XIX wieku majątek wielokrotnie zmieniał właścicieli – rodzina Lynch sprzedała go w 1824 roku, potem przeszedł kolejno w ręce rodzin Jurine i Cayrou. W roku 1934–1938 winnica trafiła w ręce rodziny Jean‑Charles Cazes, a od tego momentu pozostaje w posiadaniu rodziny Cazes, która systematycznie rozwijała zarówno winnicę jak i technologię produkcji.
Same winnice obejmują w głównej linii około 100 hektarów na lewym brzegu Girondy, na wzniesieniu Bages, z doskonale odsączającą kruszoną żwirem warstwą gleby nad kredowym podłożem. Szczególną uwagę zwraca fakt, że choć winnica słynie głównie z czerwonych win klasyfikowanych jako 5e Cru Classé w klasyfikacji z 1855 roku, to jednak w 1990 roku pojawił się pierwszy biały vin „Blanc de Lynch‑Bages”, co czyni ją jedną z pierwszych posiadłości z Médoc, która postanowiła wprowadzić winorośle białe obok dominującej produkcji czerwonej.
Ciekawostką jest właśnie powstanie tego białego wina – wywodzi się ono z drobnego „przypadku”: pewne sadzonki białych odmian zostały zaszczepione bądź zmieszane z czerwonymi, co doprowadziło do eksperymentalnej produkcji jednej beczki, a następnie winnica podjęła decyzję o rozwinięciu tej linii. Ponadto, modernizacja zakładu produkcyjnego w latach około 2017–2020 objęła nową piwnicę zaprojektowaną przez architektów, przy zastosowaniu technologii przepływu grawitacyjnego i satelitarnego monitoringu winnicy.
Wino „Blanc de Lynch-Bages 2022” pochodzi z tej winnicy, będąc jej wyrazem w białej formie. Ten rocznik powstał z połączenia odmian winorośli: około 67% Sauvignon Blanc, 22% Sémillon oraz 11% Muscadelle. Zebrane zostały w terminie od 25 do 31 sierpnia, przy doskonałym stanie zdrowotnym owoców i wcześniejszym niż zwykle dojrzewaniem. Po zbiorach, wino dojrzewało przez 6 miesięcy w beczce, z 50% użyciem nowego dębu.
Wygląd: Po nalaniu prezentuje jasną, słomkowo-żółtą barwę ze świeżym zielonkawym refleksami, co sugeruje zarówno młodość wina jak i jego chłodniejsze dojrzewanie.
Aromat: Nos otwiera się na cytrusowe nuty – limonka, grejpfrut – następnie rozwijają się akcenty owoców kamiennych (brzoskwinia, morela) oraz egzotyczne tony mango i pomegranate, przy czym delikatny mineralny podtekst z żwirem i kredą dodaje struktury.
Smak: Na podniebieniu wino ujawnia wspaniałą świeżość, przy jednoczesnej pełni i gęstości – zdecydowane ale eleganckie. Kwaśność jest dobrze zrównoważona, owocowość dochodzi do głosu – cytrusy, biały brzoskwiniowy miąższ, subtelne egzotyki – zaś finisz pozostaje długi, śliskawy, z nutą śródziemnomorskiej soli i mineralności. Znajdujemy tu także lekką francuską dębinę, ale nie nachalną, raczej jako delikatny podkład.
Połączenia kulinarne: To wino znakomicie współgra z owocami morza – zwłaszcza z surową lub delikatnie grillowaną doradą, homarem w lekkim maśle cytrynowym lub ostrygami. Świetnie komponuje się także z białym mięsem – cielęciną w sosie kremowym, filet z kurczaka w sosie pieprzowym, czy risotto ze szparagami. Dla kontrastu – może także towarzyszyć dojrzewającym serom typu Comté lub młodym cheddarom, gdyż jego struktura i świeżość pomagają równoważyć tłustość serów.