Winnica Château d’Yquem położona jest w apelacji Sauternes w regionie Bordeaux, na południowym skraju winiarskiego obszaru Graves. Jej historia sięga wieków — posiadłość znana była już w średniowieczu, a w roku 1593 została przejęta przez Jacques’a de Sauvage. W latach późniejszych, w 1785 roku, poprzez małżeństwo Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem z hrabim Louis-Amédée de Lur-Saluces, winnica weszła w posiadanie rodziny de Lur-Saluces, która przez kolejne dziesięciolecia rozwijała reputację tego miejsca.
Territorium winnicy obejmuje około 100–126 ha (w zależności od źródła) w apelacji Sauternes, z czego nie wszystkie są wykorzystywane corocznie — część pozostaje w odłogu, a starannie wyselekcjonowane winnice są używane do produkcji flagowego wina.
Unikalność Château d’Yquem wynika z gruntów, mikroklimatu i rygorystycznej selekcji: gleby gliniasto-krasowe, obecność rzek takich jak Ciron i Garonne sprzyjają powstawaniu porażenia szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea), która daje charakterystyczną koncentrację i smak słodkich win Sauternes.
W roku 1855 w klasyfikacji dla regionu Bordeaux Château d’Yquem uzyskało wyjątkowe wyróżnienie — został jedynym winem w Sauternes/Tartars (również Barsac) sklasyfikowanym jako Premier Cru Supérieur.
Na przestrzeni lat posiadłość stała się symbolem najwyższej jakości i luksusu w świecie wina. W latach 90. XX w. większość udziałów została przejęta przez konglomerat LVMH, co wniosło nowe środki i strategię, choć tradycja pozostała silnie obecna.
Wśród ciekawostek można wymienić to, że w gorszych latach cała produkcja bywała odrzucana i sprzedawana anonimowo, jeśli nie spełniała standardów – w ten sposób Château d’Yquem utrzymywało swój poziom jakości.
Château d’Yquem 2022 łączy zarówno dziedzictwo winnicy, jak i wyjątkowy rok — rocznik 2022 uznawany jest za jeden z bardzo udanych dla Château d’Yquem
Wygląd: głęboka barwa złota z refleksami bursztynu, lśniąca i gęsta, zostawiająca długie łzy na kieliszku.
Aromat: intensywne nuty moreli w konfiturze, pigwy, miodu akacjowego i kandyzowanej pomarańczy, z delikatnym akcentem białych kwiatów, wanilii i wosku pszczelego.
Smak: jedwabisty i bogaty, pełen suszonych owoców, miodu i karmelu, przełamany świeżą kwasowością i lekką mineralnością; długo utrzymujący się, harmonijny finisz z nutą cytrusowej goryczki.
Połączenia kulinarne: foie gras z figową konfiturą albo ser Roquefort podany z orzechami włoskimi i gruszką.
