Chateau Margaux Pavillon Rouge 2021 /13% / 0,75l

Historia winnicy Château Margaux to opowieść niemal mityczna, zakorzeniona w najszlachetniejszym terroir regionu Médoc w Bordeaux, otoczona prestiżem i wyrafinowaniem. Położona w apelacji Margaux – na lewym brzegu estuarium Gironde – winnica ta sięga korzeniami co najmniej XV wieku, choć sama nazwa „Château Margaux” zaczęła funkcjonować w nowoczesnym kontekście później. 

Pierwsze wzmianki wskazują na siedzibę rycerską znaną jako „La Mothe de Margaux” lub „Lamothe-Margaux”, której ziemie zostały stopniowo przekształcone w winnice.  W XVII wieku właścicielka Olive de Lestonnac znacząco powiększyła posiadłość, a z czasem wina tutejsze zaczęły budzić podziw poza Francją – choćby w oczach amerykańskiego ambasadora w Paryżu, Thomas Jefferson. 

Krytyczny moment nastąpił w drugiej połowie XIX wieku: w roku 1855 węgierska klasyfikacja Bordeaux przyznała Château Margaux status Premier Grand Cru Classé – jednej z pięciu najwyższych kategorii, co tylko podkreśliło wagę tej winnicy. W XX wieku jednak pojawiły się trudne czasy – epoka filoksery, kryzysy gospodarcze, zaniedbania właścicielskie. Na początku lat 70. XX wieku winnica znalazła się w poważnych tarapatach. 

Odrodzenie nastąpiło, gdy w 1977 roku grecki przedsiębiorca André Mentzelopoulos przejął winnicę, inwestując w rewitalizację winnic, piwnic i infrastruktury – to on zapoczątkował nową erę Château Margaux. Po jego śmierci zarząd przejęła jego córka Corinne Mentzelopoulos, która kontynuowała modernizację, przy jednoczesnym poszanowaniu tradycji. 

Geograficznie i agronomicznie działka Château Margaux jest wyjątkowa. Wino pochodzi z parceli położonych na żwirowych garbach, które powstały w plejstocenie – warstwa żwiru o głębokości nawet 4-11 metrów zapewnia doskonały drenaż i wyjątkowe warunki dla korzeni winorośli.  Szczególnie ważny jest wysoki udział Cabernet Sauvignon w uprawach — w typowym rozkładzie około 75 % – co nadaje winom strukturę i długowieczność. 

W przypadku drugiego wina, o którym mówimy — Pavillon Rouge du Château Margaux — winnica wykorzystuje tę samą filozofię selekcji: choć nie jest to główne wino, otrzymuje znaczną część tej samej uwagi co „Grand Vin”. Winnica podkreśla, że z biegiem lat jakość Pavillon Rouge zrównała się coraz bardziej z poziomem pierwszego wina. 

Ciekawostką jest fakt, że drugie wino z Château Margaux przyjęło swoją stałą nazwę „Pavillon Rouge” w roku 1908.  Inną jest to, że w późniejszych dekadach, kiedy jakość winnicy była niższa, produkcję zawieszono lub zmniejszono — na przykład w okresie między latami 30. a 70. XX wieku Pavillon Rouge niemal nie istniało do czasu rewitalizacji w 1977 roku. Jeszcze inną – mówiono, że w niektórych latach granica między „pierwszym” a „drugim” winem w tej winnicy stała się niemal niewidoczna, co jest wyjątkowe w świecie bordoskich win. 

Pavillon Rouge du Château Margaux 2021 to drugie wino jednej z najsłynniejszych i najbardziej prestiżowych posiadłości w Bordeaux, powstające z tej samej winnicy, co Grand Vin. Łączy w sobie elegancję i styl charakterystyczny dla Margaux, oferując jednocześnie bardziej przystępny charakter oraz wcześniejszą gotowość do picia. To butelka, która doskonale oddaje ducha Château Margaux i stanowi idealne wprowadzenie do świata wielkich win tego terroir.

Wygląd: głęboki rubinowo-purpurowy kolor, z młodzieńczą intensywnością i lekko granatowymi refleksami na obrzeżach; klarowne, o pięknym połysku.

Aromat: dominują nuty czarnej porzeczki, śliwki i wiśni, przechodzące w malinę i fiołki; w tle pojawia się cedr, grafit, tytoń oraz subtelne nuty przyprawowe i ziołowe.

Smak: średnio-pełne ciało, elegancka równowaga między soczystym owocem a jedwabistymi, drobnoziarnistymi taninami; świeża, ożywcza kwasowość nadaje lekkość i strukturę; długi, harmonijny finisz z akcentami mineralnymi i owocowymi.

Połączenia kulinarne: idealne do jagnięciny pieczonej z rozmarynem i czosnkiem, dziczyzny w sosie z czerwonego wina i owoców, klasycznego steku z rostbefu; świetnie pasuje do dań śródziemnomorskich z bakłażanem i grzybami, a także do dojrzałych twardych serów jak Comté, Gruyère czy vintage cheddar.