Opis produktu
O Petit-Figeac 2021 i o miejscu, z którego się rodzi, najlepiej opowiada samo Figeac – posiadłość rozpięta jak zielona oaza na 54 hektarach jednego, spójnego majątku w sercu Saint-Émilion, wpisanego na listę UNESCO. To rzadki w apelacji krajobraz: trzy głębokie wychodnie żwirów günzyjskich, kwarc i krzemień na niebieskich iłach, mozaika mikroklimatów i parceli, a między nimi jezioro, łąki, arboretum i długi pas żywopłotów – świadomie pozostawione „dzikie” przestrzenie, by winnica żyła w równowadze. Nic dziwnego, że Figeac od dziesięcioleci uprawia tu w niespotykanej na prawym brzegu proporcji odmiany cabernet franc i cabernet sauvignon, które na żwirach dojrzewają z elegancją i nerwem, nadając winom ich grafitową, mineralną linię. To miejsce pielęgnowane przez rodzinę Manoncourt (dziś z Blandine de Brier Manoncourt u steru i z dyrektorem Frédérikiem Faye), która łączy naukową dociekliwość z gościnnością – od masalowej selekcji starych krzewów po badania nad bioróżnorodnością i współpracę z instytucjami naukowymi. W 2021 roku oddano tu do użytku nową, ponad 5-tysięczną m², grawitacyjną winiarnię ukrytą częściowo pod zboczem – narzędzie precyzji, które pozwala winu płynąć przez kolejne etapy jak najdelikatniej. Rok później wysiłek dekad został przypieczętowany awansem Figeac do elitarnej rangi Premier Grand Cru Classé „A” w nowej klasyfikacji Saint-Émilion.
Druga etykieta majątku narodziła się już w 1945 roku – decyzją Thierry’ego Manoncourta, jednego z pionierów surowej selekcji jakościowej w Bordeaux. Od rocznika 2012 nosi nazwę Petit-Figeac i powstaje wyłącznie z gron uprawianych na posiadłości. To „młodszy brat” w pełni wychowany w tej samej filozofii: ma być bardziej przystępny w młodości, o jedwabistej fakturze i pięknie narysowanej długości, a przy tym czytelnie oddawać duch miejsca.
Rocznik 2021 w Bordeaux był chłodniejszy i klasyczny, z wymagającym sezonem w winnicach. W Figeac zareagowano cierpliwością: zbiory rozciągnięto od 21 września do 19 października – jedne z najdłuższych i najpóźniejszych w historii posiadłości – a pierwsze wina powstały już w nowej winiarni, co przełożyło się na krystaliczną precyzję stylu.
Wygląd: Rubinowa, przejrzysta barwa o średniej intensywności, z lekkim fioletowym refleksem na obrzeżach kieliszka. Wino wygląda świeżo, elegancko i szlachetnie, z delikatnym połyskiem, który zdradza młodość rocznika 2021.
Aromat: Nos otwiera się soczystymi czerwonymi owocami – maliną, wiśnią i czerwoną porzeczką – przeplatanymi nutą fiołków i płatków róży. Z czasem pojawiają się bardziej złożone akcenty: grafit, cedr, subtelna przyprawowość, lekkość ziół śródziemnomorskich i delikatny akcent krwi pomarańczy. Aromat jest czysty, świeży i wielowarstwowy.
Smak: W ustach wino jest średniej budowy, bardzo harmonijne i eleganckie. Na pierwszym planie soczysty owoc, podtrzymany żywą kwasowością i drobnymi, aksamitnymi taninami. Struktura wysmuklona, z długim, mineralnym finiszem, w którym powracają nuty grafitu, suszonych ziół i tytoniu. Całość jest świeża, zrównoważona i niezwykle pijalna.
Połączenia kulinarne: Petit-Figeac 2021 doskonale sprawdzi się z klasycznymi daniami mięsnymi – polędwicą wołową, combrami jagnięcymi, confit z kaczki. Świetnie komponuje się z kuchnią grzybową: risotto z borowikami, tarta grzybowa, zrazy w sosie grzybowym. Pasuje również do pieczonych warzyw korzeniowych, bakłażanów z tahini, a także do serów twardych – comté, pecorino czy długo dojrzewającego goudy.