Fleur de Cantelys Pessac-Léognan 2023 /12% / 0,75l
Francja- Eleganckie wino z Bordeaux, w którym soczyste nuty czerwonych i czarnych owoców łączą się z delikatną przyprawowością i aksamitnymi taninami. Dzięki harmonijnej strukturze i świeżości doskonale sprawdza się w towarzystwie dań mięsnych i serów.
Opis produktu
Winnica Château Cantelys znajduje się w apelacji Pessac‑Léognan, w gminie Martillac, nieopodal Bordeaux. Źródła podają, że została założona dopiero w latach 80. przez Dominique Lurton. Wkrótce potem – w 1994 roku – majątek został przejęty przez rodzinę Daniel Cathiard i Florence Cathiard, właścicieli sąsiedniego znanego château Château Smith Haut Lafitte. Pod ich zarządem nastąpiła gruntowna modernizacja: wykarczowano część otaczającego lasu aby poprawić przewiewność winnic, zainstalowano maszyny przeciwwiatrowe, przeprowadzono replantację i zmieniono układ nasadzeń.
Winnica liczy łącznie około 40 hektarów, z czego około połowa jest poświęcona uprawie winorośli. Gleby charakteryzują się wyraźną obecnością żwiru, co jest typowe dla regionu Pessac-Léognan. Dzięki bliskości Bordeaux oraz obecności lasów i dobrej wentylacji, mikroklimat sprzyja dojrzewaniu winogron o dobrej równowadze.
Co do odmian winogron: dla czerwonych win posadzono przede wszystkim Cabernet Sauvignon i Merlot – redakcje podają różne proporcje, jedna z nich wskazuje 70% Cabernet i 30% Merlot. Dla win białych natomiast typowym zestawieniem jest 50% Sauvignon Blanc i 50% Sémillon.
Ważną ciekawostką jest fakt, że choć Château Cantelys nie jest klasyfikowanym Cru (tak jak niektóre inne château w Pessac-Léognan), to jednak dzięki opiece znanego technologa z Smith Haut Lafitte oraz znaczącym inwestycjom w uprawę i winifikację, stał się bardzo interesującym przedstawicielem rzemieślniczej, acz solidnej produkcji bordoskiej.
Wygląd: jasny, błyszczący kolor ze złocistymi refleksami, w młodości wpadający bardziej w cytrynowo-słomkowe odcienie; w kieliszku prezentuje klarowność i świeżość.
Aromat: wyraźne nuty owoców cytrusowych – grejpfrut, limonka, cytryna – wzbogacone o aromaty białych kwiatów, brzoskwini i gruszki; w tle delikatna mineralność oraz subtelny akcent miodowo-waniliowy pochodzący z częściowej fermentacji w beczce.
Smak: elegancki, świeży i żywy, z dobrze zaznaczoną kwasowością typową dla Sauvignon Blanc oraz kremową głębią, jaką wnosi Sémillon; dominują nuty cytrusowe i tropikalne, przełamane akcentami kwiatowymi i lekko dymnym, mineralnym finiszem.
Połączenia kulinarne: doskonałe do owoców morza (ostrygi, krewetki, przegrzebki), ryb z grilla, sushi oraz carpaccio z łososia; świetnie sprawdzi się także z kozim serem, risotto ze szparagami czy lekką kuchnią azjatycką z nutą imbiru i limonki.