Chateau Smith Haut Lafitte Pessac-Leognan Grand Cru Classé 2019 /14,5% / 0,75l

Château Smith Haut Lafitte to jedna z ikon Pessac-Léognan – posiadłość, której historia zaczyna się już w XIV wieku, gdy Verrier du Bosq sadził pierwsze krzewy na żwirowym płaskowyżu „Haut-Lafitte”. W XVIII wieku szkocki kupiec George Smith nadał majątkowi nazwisko i zbudował klasycystyczną chartreuse, a w XIX stuleciu winnicę przejął Lodi Martin Duffour-Dubergier, ówczesny mer Bordeaux i współtwórca klasyfikacji 1855. W XX wieku wina sprzedawał, a potem odkupił dom kupiecki Eschenauer. Przełom nastąpił w 1990 roku: Daniel i Florence Cathiard zakochali się w miejscu, gruntownie je odnowili i wrócili do filozofii „wszystko z terroir” – od winnicy po własną bednarnie i szkółkę massale. To oni nadali posiadłości dzisiejszy rozmach i precyzję, a ich córki rozwinęły na terenie majątku słynny hotel-spa Les Sources de Caudalie oraz markę Caudalie, czerpiącą z polifenoli winogron. 

Sama posiadłość to zielona „wyspa” wśród lasów Martillac: 87 hektarów w jednym kawałku, przykrytych głęboką na ponad 6 metrów pokrywą żwirów Gunzyjskich. Te otoczaki działają jak lustra, oddając ciepło i sprzyjając pełnej dojrzałości, a zarazem – dzięki świetnemu drenażowi – dają czerwonym winom gładkość i złożoność, a białym subtelny, „wędzony” akcent Graves. Zrównoważone rolnictwo jest tu realną praktyką: własny kompost, żywopłoty i ule, koń w zaprzęgu na delikatnych parcelach białych, a także praca grawitacyjna w winiarni i „bio-precision” w każdym detalu. 

Winnice SHL mają dziś ok. 78 ha obsadzone pod czerwienie (reszta – 11 ha – to biele). Dominują Cabernet Sauvignon i Merlot z udziałem Cabernet Franc oraz odrobiny Petit Verdot. Średnio dojrzałe, świetnie nasłonecznione krzewy rosną na mozaice piaszczystych żwirów i gliniastych soczewek; winiarnia fermentuje w małych drewnianych kadziach, a dojrzewanie odbywa się w beczkach z własnej bednarki – to rzadkość w Bordeaux i ważny element stylu. 

Równolegle z winiarstwem majątek jest destynacją enoturystyczną: na terenie winnicy działa pięciogwiazdkowy pałac-hotel Les Sources de Caudalie – „pałac” w klasyfikacji francuskiej – z kuchnią opartą na ogrodzie i winach posiadłości. To właśnie tutaj narodziła się kosmetyczna marka Caudalie, stworzona przez Mathilde Thomas-Cathiard i jej męża, który wykorzystał ekstrakty z pestek i łozy winnej. 

Rocznik 2019 – Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan, Grand Cru Classé
Rok 2019 przyniósł dwie fazy dojrzewania: upalny, suchy początek dał małe, skoncentrowane jagody i bogate taniny, a chłodniejsza końcówka sezonu dołożyła świeżość i poler. Cuvée powstało z 59% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc i 1% Petit Verdot. Winifikacja przebiegała w małych, drewnianych kadziach z ręcznym „pigeage”, a dojrzewanie trwało ok. 18 miesięcy w beczkach, w tym 60% nowych – z własnej bednarni château – częściowo „na osadzie”, z minimalną liczbą przelań.

Wygląd: głęboka, rubinowo-purpurowa barwa, niemal nieprzenikniona, z połyskiem i gęstymi łzami na ściankach kieliszka.

Aromat: intensywny i wielowarstwowy, z nutami czarnej porzeczki, jeżyn i wiśni, przeplecionymi fiołkiem, grafitem, cedrem, gorzką czekoladą i pieprzem; w tle subtelny, mineralno-dymny akcent charakterystyczny dla Graves.

Smak: pełny i harmonijny, z soczystym owocem, dojrzałymi, aksamitnymi taninami i żywą kwasowością; elegancka struktura, długi finisz z nutami czarnych owoców, przypraw i skórki pomarańczy.

Połączenia kulinarne: wyśmienite do rostbefu, entrecôte z rusztu, pieczonej jagnięciny, dziczyzny i gęsiny; świetne z policzkami wołowymi duszonymi w winie, daniami z borowikami lub truflami, a także z dojrzewającymi serami jak Comté czy stary cheddar.