Michele Chiarlo Faset Barbaresco 2021 /14% / 0,75l
Włochy- To eleganckie Nebbiolo z prestiżowego cru Faset, łączące aromaty róży, czerwonych owoców i subtelnych przypraw z mineralnym akcentem terroir Langhe. W ustach smukłe i finezyjne, o żywej kwasowości, drobnych taninach i długim, wyrafinowanym finiszu.
Opis produktu
Winnica Michele Chiarlo to rodzinna posiadłość założona w 1956 roku przez Michele Chiarlo w Monferrato. Dziś stery trzyma już drugie pokolenie – bracia Stefano i Alberto – ale duch domu pozostaje ten sam: elegancja, równowaga i wierność odmianom Piemontu (Nebbiolo, Barbera, Cortese, Moscato). Z czasem rodzina zdobyła działki w najcenniejszych cru Barolo, Barbaresco, w strefie Nizza i w Gavi, budując styl oparty na precyzji i długowieczności. Ich filozofia to „dyscyplina w winnicy i w piwnicy” – maksymalna dbałość o siedlisko i czystość ekspresji terroir. Symbolem ambicji domu stał się Palás Cerequio w La Morra – historyczna posiadłość i butikowe relais pośród krzewów Nebbiolo, gdzie w piwnicy dojrzewają wielkie roczniki producentów z Langhe.
Barbaresco Faset to jedno z „MGA” (Menzioni Geografiche Aggiuntive) – ściśle zdefiniowanych cru gminy Barbaresco. Sam Faset to południowe, strome zbocze, którego zachodnia ściana otwiera się w stronę rzeki Tanaro; parcelę Chiarlo stanowi część około 3-hektarowej winnicy w obrębie Cascina Cabanet. To krajobraz wpisany na listę UNESCO, a geologia Langhe (margle wapienne epoki tortońskiej) daje Nebbiolo arystokratyczny, różany profil z drobną mineralnością. W XX wieku całe Faset należało do hrabiowskiego rodu Cocito z Neive; dziś jest podzielone między kilku właścicieli.
Samo wino „Barbaresco DOCG Faset” od Michele Chiarlo powstaje w 100% z Nebbiolo, dojrzewa minimum dwa lata – z czego około 18 miesięcy w dużych beczkach (botti) – i zwykle butelkowane jest z alkoholem około 14%. Styl producenta stawia na finezję tanin i klarowność aromatu: suszone płatki róży, drobne czerwone owoce, subtelne przyprawy i elegancki, mineralny podtekst.
Wygląd: rubinowo-granatowa suknia z przejrzystym brzegiem; młodzieńczy połysk, umiarkowana gęstość w kieliszku.
Aromat: suszona róża i fiołek, małe czerwone owoce (wiśnia, czerwona porzeczka), przechodzące w ciemniejszą śliwkę i jeżynę; do tego delikatna mineralność, anyż, cynamon, goździk, listek laurowy.
Smak: szczupła, napięta i bardzo elegancka struktura; kwasowość niesie łyk, taniny drobnoziarniste i jeszcze młode, ale szlachetne; finisz długi, z echem róż, czerwonego owocu i przypraw. (Dojrzewanie ~18 miesięcy w dużych beczkach wspiera finezję, nie przykrywa owocu.)
Połączenia kulinarne: klasyka Langhe – tajarin z masłem i truflą, risotto z borowikami, pieczony drób (bażant), jagnięcina z rozmarynem, dojrzewające sery krowie i owcze (np. Castelmagno). Trzyma się też nowoczesnej kuchni polskiej: perliczka z pieczonymi burakami i jałowcem, sandacz w sosie z pieczonej papryki z ziołami, a nawet pierogi z gęsiną i majerankiem.