Jericho Canyon Vineyard Chimera 2013 /14,9% / 0,75l
USA- Pełne, eleganckie czerwone wino w stylu bordoskim, o aromatach czarnej porzeczki, jeżyny i fiołków z nutą przypraw i cedru. W smaku soczyste i harmonijne, z dojrzałymi taninami, świeżą kwasowością i długim, finiszem, idealne do czerwonych mięs.
Opis produktu
W północnej części Napa Valley, u stóp góry Mount St. Helena, leży rodzinna posiadłość Jericho Canyon Vineyard. Powstała w 1989 roku, gdy Dale i Marla Bleecher kupili 135 akrów dzikiej ziemi w Calistodze. Winnica rozciąga się na stromych tarasach o wulkanicznych glebach, które ograniczają plony, ale nadają winom koncentrację i charakter. Klimat cechują gorące dni i chłodne, zamglone noce, co pozwala zachować równowagę między dojrzałością owocu a świeżością. Uprawiane tu odmiany to głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Produkcja odbywa się w całości na miejscu, co czyni wina prawdziwie „estate”. Degustacje są kameralne i odbywają się tylko po wcześniejszej rezerwacji, często z przejazdem po tarasach aż do punktów widokowych. Charakterystycznym symbolem posiadłości jest „ikoniczne drzewo” widniejące także na etykietach. Piwnica została częściowo wykuta w skale, zapewniając naturalne warunki dojrzewania win. Jericho Canyon uchodzi za jedną z wyjątkowych winnic Napa dzięki terroir, butikowej skali i długowiecznym Cabernetom.
Jericho Canyon Vineyard Chimera 2013 to eleganckie czerwone wino z Napa Valley, stworzone w stylu bordoskim z odmian Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. W kieliszku zachwyca głęboką, rubinową barwą, a jego aromat otwiera się nutami czarnej porzeczki, jeżyny i wiśni, którym towarzyszą fiołki, odrobina przypraw i suszona figa. W smaku jest soczyste i pełne energii, z przewagą ciemnych owoców, dobrze zintegrowaną kwasowością i gładkimi taninami, które nadają winu elegancję i strukturę. Finisz jest długi i owocowy, z subtelną przyprawowością, co sprawia, że wino świetnie komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną czy dojrzewającymi serami. Chimera 2013 ma także potencjał do dalszego dojrzewania, dzięki czemu z czasem może zyskać jeszcze większą głębię i złożoność.
Wygląd: Głęboka, rubinowo-purpurowa barwa o wysokiej intensywności, z lekkimi granatowymi refleksami na obrzeżach kieliszka, świadczącymi o młodzieńczej świeżości mimo upływu lat.
Aromat: Bogaty i wielowarstwowy, z dominacją czarnej porzeczki, jeżyny i dojrzałej wiśni. Wyczuwalne są również nuty fiołków, suszonej figi oraz subtelne akcenty przypraw korzennych i cedru, podkreślone eleganckim tłem beczki.
Smak: Pełne i soczyste, z przewagą ciemnych owoców – porzeczki i jeżyny – połączonych z gładką, dojrzałą taniną i żywą kwasowością. Struktura jest dobrze zbalansowana, a długi, owocowo-przyprawowy finisz pozostawia wrażenie elegancji i harmonii.
Połączenia kulinarne: Idealne do dań z czerwonego mięsa, takich jak stek wołowy czy jagnięcina, świetnie sprawdzi się także przy dziczyźnie, gulaszach i potrawach z grilla. Doskonałym uzupełnieniem będą również dojrzewające sery o intensywnym charakterze.