Nowość
Callejo Parajes Callejo 2022 /14,5% / 0,75l
Nowość
Callejo Parajes Callejo 2022 /14,5% / 0,75l
14,5%0,75l
Hiszpania
Hiszpania- Parajes de Callejo 2022 to elegancki kupaż Tinto Fino, Garnachy i Albillo Mayor z wapiennych parcel Ribera del Duero, dojrzewający 18 miesięcy w betonie, fudrze i dużych beczkach. Wino zachwyca aromatami czarnych owoców, ziół i przypraw.
Opis produktu
Winnica znajduje się w miejscowości Sotillo de la Ribera, w prowincji Burgos, na północnym brzegu dorzecza Duero; jej winnice leżą na wysokościach między ok. 830 a 930 m n.p.m. Posiada około 54,8 ha własnych upraw rozproszonych na 27 parcelach o bardzo zróżnicowanych typach gleb – od gleb wapiennych poprzez żwirowe i piaszczysto-żwirowe po gliniaste doliny. Od 2022 roku wszystkie ich winnice są certyfikowane ekologicznie, a fermentacje prowadzone są z użyciem drożdży autochtonicznych, by lepiej wyrażać lokalny terroir. Winiarnia stosuje ręczny zbiór, selekcję w dwóch stolikach sortujących oraz transfer grawitacyjny (bez pompowania) w celu zachowania jak największej integralności owocu. Uprawiają głównie szczepy Tinto Fino (lokalna forma Tempranillo), a także mniejsze ilości Garnacha, Albillo Mayor i Merlot, starając się, by wina oddawały specyfikę każdego miejsca winnicy.
Parajes de Callejo 2022 to blend (ensamblaje) składający się z około 85 % Tinto Fino, 10 % Garnacha i 5 % Albillo Mayor, pochodzących z parcel na páramo i wzgórzach w Sotillo de la Ribera. Gleby to głównie wapienne (franco-arcilloso i calizo) w połączeniu z glebami gliniasto-piaszczystymi, przy wysokościach winorośli między 890 a 930 m n.p.m. Zbiory są ręczne, z dokładną selekcją (podwójna selekcja) i wprowadzanie gron do winiarni odbywa się grawitacyjnie, bez pompowania. Fermentacja przeprowadzana jest z użyciem drożdży naturalnych, a następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy we wspólnych zbiornikach betonowych, fudrze i fûts (500 L).
Wygląd: głęboka czerwień, intensywna barwa z ciemnym brzegiem.
Aromat: mieszanka aromatów ciemnych owoców (jeżyna, czarna porzeczka), nut korzennych, ziół i lekkich tonów balsamicznych oraz mineralnych.
Smak: pełne, zrównoważone, z dobrą kwasowością i wyraźnymi taninami; owoce połączone z nutami przypraw, mineralnością i długi finisz.
Połączenia kulinarne: idealne do dań z czerwonego mięsa, dziczyzny, pieczonych warzyw, dojrzewających serów i potraw z grilla.
Dane szczegółowe
Kod producenta
8422789000187
Pojemność
0,75l
Typ wina
Spokojne
Rocznik
2022
Czas dojrzewania
18 miesięcy
Dojrzewanie
Beczki
Betonowe kadzie
Oceny
Tim Atkin 93
Guia Gourments 95
James Suckling 92
Połączenia kulinarne
Cielęcina
Dojrzewające sery
Grillowane warzywa
Kuchnia hiszpańska
Wieprzowina
Styl wina
Ekologiczne
Spokojne
Poziom słodyczy
Wytrawne
Wygląd
Głęboki czerwony
Smak
Beczkowe
Kompleksowe
Pełne ciało
Temperatura serwowania
16-18°C
Rodzaj zamknięcia
Korek
Segment
Premium
Kolekcjonerskie
Kolor wina
Czerwony
Szczepy
Tinto Fino
Garnacha
Albillo Mayor
Apelacja
Ribera del Duero DO
Region
Ribera del Duero
Marka
Bodegas Y Vinedos F.Callejo
Kategoria
Wino
Kraj pochodzenia
Hiszpania
Zawartość alkoholu
14,5%
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Zapytaj o produkt