Nowość
Callejo Parajes Callejo 2022 /14,5% / 0,75l
Nowość
Callejo Parajes Callejo 2022 /14,5% / 0,75l
14,5%0,75l
Hiszpania
Hiszpania- Parajes de Callejo 2022 to elegancki kupaż Tinto Fino, Garnachy i Albillo Mayor z wapiennych parcel Ribera del Duero, dojrzewający 18 miesięcy w betonie, fudrze i dużych beczkach. Wino zachwyca aromatami czarnych owoców, ziół i przypraw.
Opis produktu
Winnica znajduje się w miejscowości Sotillo de la Ribera, w prowincji Burgos, na północnym brzegu dorzecza Duero; jej winnice leżą na wysokościach między ok. 830 a 930 m n.p.m. Posiada około 54,8 ha własnych upraw rozproszonych na 27 parcelach o bardzo zróżnicowanych typach gleb – od gleb wapiennych poprzez żwirowe i piaszczysto-żwirowe po gliniaste doliny. Od 2022 roku wszystkie ich winnice są certyfikowane ekologicznie, a fermentacje prowadzone są z użyciem drożdży autochtonicznych, by lepiej wyrażać lokalny terroir. Winiarnia stosuje ręczny zbiór, selekcję w dwóch stolikach sortujących oraz transfer grawitacyjny (bez pompowania) w celu zachowania jak największej integralności owocu. Uprawiają głównie szczepy Tinto Fino (lokalna forma Tempranillo), a także mniejsze ilości Garnacha, Albillo Mayor i Merlot, starając się, by wina oddawały specyfikę każdego miejsca winnicy.
Parajes de Callejo 2022 to blend (ensamblaje) składający się z około 85 % Tinto Fino, 10 % Garnacha i 5 % Albillo Mayor, pochodzących z parcel na páramo i wzgórzach w Sotillo de la Ribera. Gleby to głównie wapienne (franco-arcilloso i calizo) w połączeniu z glebami gliniasto-piaszczystymi, przy wysokościach winorośli między 890 a 930 m n.p.m. Zbiory są ręczne, z dokładną selekcją (podwójna selekcja) i wprowadzanie gron do winiarni odbywa się grawitacyjnie, bez pompowania. Fermentacja przeprowadzana jest z użyciem drożdży naturalnych, a następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy we wspólnych zbiornikach betonowych, fudrze i fûts (500 L).
Wygląd: głęboka czerwień, intensywna barwa z ciemnym brzegiem.
Aromat: mieszanka aromatów ciemnych owoców (jeżyna, czarna porzeczka), nut korzennych, ziół i lekkich tonów balsamicznych oraz mineralnych.
Smak: pełne, zrównoważone, z dobrą kwasowością i wyraźnymi taninami; owoce połączone z nutami przypraw, mineralnością i długi finisz.
Połączenia kulinarne: idealne do dań z czerwonego mięsa, dziczyzny, pieczonych warzyw, dojrzewających serów i potraw z grilla.
Dane szczegółowe
Kod producenta
8422789000187
Pojemność
0,75l
Typ wina
Spokojne
Rocznik
2022
Czas dojrzewania
18 miesięcy
Dojrzewanie
Beczki
Betonowe kadzie
Oceny
Tim Atkin 93
Guia Gourments 95
Suckling - 92
Połączenia kulinarne
Cielęcina
Dojrzewające sery
Grillowane warzywa
Kuchnia hiszpańska
Wieprzowina
Styl wina
Ekologiczne
Spokojne
Poziom słodyczy
Wytrawne
Wygląd
Głęboki czerwony
Smak
Beczkowe
Kompleksowe
Pełne ciało
Temperatura serwowania
16-18°C
Rodzaj zamknięcia
Korek
Segment
Premium
Kolekcjonerskie
Kolor wina
Czerwony
Szczepy
Tinto Fino
Garnacha
Albillo Mayor
Apelacja
Ribera del Duero DO
Region
Ribera del Duero
Marka
Bodegas Y Vinedos F.Callejo
Kategoria
Wino
Kraj pochodzenia
Hiszpania
Zawartość alkoholu
14,5%
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Zapytaj o produkt