Two Hands Coach House Block Shiraz 2020 / 14,5% /0,75l

Winnica Coach House Block w Greenock, w sercu Barossa Valley, położona jest na żyznych glebach gliniastych z domieszką żwirów kwarcowych i żelazistych, które sprzyjają głębokiemu zakorzenieniu winorośli. Krzewy Shiraz mają tu blisko trzy dekady, co nadaje owocom intensywność i wyrazistość, a prowadzone są z dbałością o każdy szczegół – od ręcznego przycinania po stosowanie naturalnych metod nawożenia. Dzięki temu winogrona zachowują równowagę pomiędzy koncentracją a świeżością. Zbiory odbywają się ręcznie, co pozwala wybrać jedynie najzdrowsze owoce.

Rocznik 2020 dał wino o potężnej strukturze i głębokim charakterze, które odzwierciedla tożsamość Barossy. Winifikacja odbywała się w małych fermentatorach z otwartym wierzchem, gdzie owoce pozostawały w kontakcie ze skórkami przez około dziesięć dni, a następnie wino dojrzewało osiemnaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego połowę stanowiły beczki nowe. Fermentacja malolaktyczna przebiegała w beczkach, a butelkowanie wykonano bez filtracji, aby zachować pełnię aromatu i struktury. W efekcie powstało wino o wyjątkowej jakości, które łączy siłę, elegancję i ogromny potencjał dojrzewania.

• Wygląd: bardzo głęboka, intensywna barwa – niemal nieprzezroczysta czerń z rubinowym lub fioletowym odcieniem na brzegach kieliszka.

• Aromat: ciemne owoce – jeżyny, śliwki – połączone z nutami przypraw (pieczenie, czarny pieprz), czekolady, lukrecji, a także nutami mineralności jak żelazo, ziemia mokra czy stone. 

• Smak: pełne, bogate, skoncentrowane; silne taniny, dobrze zbalansowana kwasowość i struktura; długi finisz, z nutami czekoladowo-owocowymi i mineralnymi. 

• Połączenia kulinarne: świetnie komponuje się z potrawami o bogatym, mięsistym charakterze – stekami (np. ribeye), jagnięciną, mięsem z grilla; dobrze będzie też z dojrzewającymi serami czy potrawami z ciemną czekoladą z przyprawami.