Cheval des Andes 2013 Mendoza / 15% / 1,5l

Cheval des Andes to efekt współpracy słynnego Château Cheval Blanc z Bordeaux oraz argentyńskiej Bodegi Terrazas de los Andes. Winnice położone są w regionie Mendoza, u podnóża majestatycznych Andów, na wysokości około 1000 metrów nad poziomem morza. Ekstremalne warunki – duża amplituda temperatur między dniem a nocą, intensywne słońce i przepuszczalne, kamienisto-gliniaste gleby – sprzyjają powstawaniu win o głębokiej strukturze, elegancji i wyjątkowej trwałości. Projekt zrodził się w 1999 roku, z idei połączenia francuskiego kunsztu winiarskiego z potencjałem argentyńskiego terroir.

Rocznik 2013 to kupaż oparty głównie na Malbecu i Cabernet Sauvignon, uzupełnionych niewielkim udziałem Petit Verdot. Fermentacja przebiegała w małych stalowych i betonowych kadziach, z zachowaniem niskich temperatur, aby wydobyć świeżość owocu i finezję aromatu. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego znaczna część to nowe baryłki. Cheval des Andes uchodzi za „Grand Cru Andów”, łącząc gęstość i moc Mendozy z elegancją i długowiecznością bordoskich klasyków.

Od pierwszego rocznika w 2001 roku Cheval des Andes stało się symbolem nowoczesnej Argentyny – wina, które nie tylko reprezentuje światową czołówkę, ale także wyznacza standardy dla innych producentów. Jakość rocznika 2013, zbalansowanego i dojrzałego, pozwala mu rozwijać się w butelce przez dekady.

Wygląd: Głęboka, rubinowo-purpurowa barwa z fioletowymi refleksami, świadcząca o młodości i koncentracji wina.

Aromat: Złożony i intensywny – dominują ciemne owoce (czarna porzeczka, jeżyna, śliwka), dopełnione fiołkami, nutami grafitu, cedru, tytoniu i przypraw. Z czasem pojawiają się akcenty korzenne i balsamiczne.

Smak: Pełny, harmonijny, o świetnej strukturze i równowadze między mocą a elegancją. Dojrzałe, aksamitne taniny otaczają soczysty owoc, a całość spina długi, mineralno-przyprawowy finisz. Wino ma ogromny potencjał dojrzewania.

Połączenia kulinarne: Najlepiej sprawdzi się z wykwintnymi mięsami – jagnięciną, wołowiną z grilla, dziczyzną w aromatycznych sosach. Doskonałe również do dojrzewających serów, takich jak Comté czy Pecorino.