Cheval des Andes 2012 Mendoza / 15% / 1,5l

Cheval des Andes to wyjątkowe przedsięwzięcie powstałe z połączenia wiedzy i tradycji Château Cheval Blanc z Bordeaux oraz doświadczenia argentyńskiej Bodegi Terrazas de los Andes. Winnice ulokowane są w regionie Mendoza, na wysokości około 1000 m n.p.m., gdzie silne nasłonecznienie, chłodne noce i kamienisto-gliniaste gleby tworzą idealne warunki do produkcji win o dużej intensywności i elegancji. Projekt zainicjowano w 1999 roku, z wizją stworzenia wina będącego „Grand Cru Andów”, łączącego francuską finezję z argentyńską ekspresją.

Rocznik 2012 opiera się na klasycznym połączeniu Malbeca i Cabernet Sauvignon z dodatkiem Petit Verdot, co nadało mu zarówno głębi, jak i struktury. Fermentacja przebiegała w małych kadziach ze staranną kontrolą temperatury, a dojrzewanie trwało około 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z przewagą nowych. To wino o ogromnym potencjale starzenia, uznawane za jedno z najbardziej prestiżowych i poszukiwanych w Ameryce Południowej, odzwierciedlające ideę mariażu dwóch światów – Bordeaux i Mendozy.

Wygląd: Głęboka, rubinowa barwa z fioletowymi refleksami, świadcząca o koncentracji i młodości wina.

Aromat: Bogaty i złożony – dominują czarne owoce, takie jak porzeczka i jeżyna, uzupełnione fiołkami, cedrem, tytoniem i subtelnymi nutami korzennymi.

Smak: Pełny, elegancki, o świetnej strukturze; jedwabiste taniny równoważą soczysty owoc, a całość spina długi, harmonijny finisz.

Połączenia kulinarne: Idealne do jagnięciny, wołowiny z grilla, dziczyzny w aromatycznych sosach, a także do długo dojrzewających serów.