Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Reserva Terroir 2023 /14% /0,75l

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Reserva Terroir Blend 2023 to wyjątkowe czerwone wino, będące owocem pasji i precyzji portugalskiego winiarstwa. Quinta Nova to jedna z najstarszych posiadłości w regionie Douro, której historia sięga XVIII wieku. Położona w samym sercu doliny Douro, słynie z unikalnych gleb łupkowych oraz tarasowych winnic, które dają początek winom o niezwykłej strukturze i głębi. Linia "Reserva Terroir" jest hołdem dla lokalnego siedliska - oddaje autentyczność miejsca poprzez kompozycję klasycznych szczepów i nowoczesną winifikację.

Wygląd: Wino prezentuje głęboką, rubinową barwę z fioletowymi refleksami. Gęstość i kolor zdradzają koncentrację i potencjał dojrzewania. W kieliszku porusza się z elegancją, tworząc gęste łzy, które zapowiadają pełne ciało.

Aromat: Bukiet Quinta Nova Reserva 2023 jest bogaty i złożony - dominują nuty jeżyn, śliwek i czarnej porzeczki, które dopełniają niuanse białego pieprzu, kakao, dymu i suszonego tytoniu. Aromaty te są pięknie ułożone dzięki starzeniu w beczkach z francuskiego dębu oraz mineralności wynikającej z łupkowych gleb Douro.

Smak: Na podniebieniu wino pokazuje swoją klasę - jest pełne, skoncentrowane i wyważone. Dojrzałe czarne owoce przeplatają się z nutami wanilii, kawy i przypraw korzennych. Taniny są jedwabiste, ale wyraźne, a kwasowość nadaje winu świeżości i długowieczności. Całość spina harmonijna struktura i elegancka głębia smaku.

Winifikacja: Winogrona zbierane są ręcznie z 41 wyselekcjonowanych parceli w Cima Corgo. Po całkowitym odszypułkowaniu następuje zimna maceracja przedfermentacyjna przez 3 dni. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach przez około 8 dni w temperaturze 26-28°C, z dodatkową maceracją przez kolejne 4 dni. 77% wina dojrzewa przez 9 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a pozostała część w cementowych zbiornikach - co zapewnia równowagę między strukturą a świeżością.

Połączenia kulinarne: Quinta Nova Reserva Terroir Blend 2023 doskonale sprawdza się w towarzystwie jagnięciny z ziołami, steków z wołowiny, dziczyzny i twardych serów. Świetnie komponuje się także z daniami kuchni śródziemnomorskiej - grillowanymi warzywami, risotto z borowikami czy pieczonym bakłażanem. To wino stworzone na wyjątkowe okazje, eleganckie kolacje i wieczory z charakterem.