Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Rok 2004 był jednym z najgorętszych i najbardziej suchych w dekadzie, co pozwoliło osiągnąć pełną dojrzałość gron — zbiory Merlot rozpoczęły się 29 września, a Cabernet Sauvignon zakończyły się 15 października, przy wyjątkowych warunkach pogodowych i wysokiej koncentracji cukrów i polifenoli.

Etykieta

Jak wspomniano, etykietę zaprojektował książę Karol, przedstawiając „Pinie przy Cap d’Antibes” — symboliczny akcent, który łączy artystyczną tradycję Mouton z dyplomacją i dziedzictwem.

Wygląd

W kieliszku wino prezentuje się jako głęboki, niemal czarny rubin, o intensywnym, zwartych barwach, obiecując gęstość i koncentrację.

Aromat

W nosie wyraźne i złożone nuty czereśni, pigwy, lukrecji, a także dymu i mokrej ziemi, które świetnie współgrają z subtelną integracją drewna — toastowane, zimne drzewo i chłodny dym wprowadzają charyzmę i elegancję.

Smak

Na podniebieniu wino jest średnio-pełne, dobrze zdefiniowane, z precyzyjnymi, wyrafinowanymi taninami. Smaki czarnych owoców, cedru i tytoniu rozwijają się w bogate nuty mocha i opalonego drewna, by prowadzić do zwartego, długiego finiszu.
.

Food pairing

Jagnięcia, wołowina i dziczyzna z grilla z sosem demi glace, dojrzałe sery.