Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Rocznik 2009 w Bordeaux zapisał się jako wyjątkowo ciepły i suchy. Zbiory odbywały się pomiędzy 23 września a 6 lub 13 października — w zależności od źródła — przy doskonałych warunkach pogodowych, takich jak wysoki poziom nasłonecznienia i duże amplitudy dzienne nocy, co sprzyjało koncentracji aromatów i smaków.

Etykieta

Za etykietę rocznika 2009 odpowiada artysta Anish Kapoor, znany z prac eksplorujących formę i przestrzeń — kontynuując ponad 60-letnią tradycję zapraszania wybitnych artystów do tworzenia unikalnych okładek dla każdego wina.

Wygląd

Wino prezentuje się w kieliszku jako niemal czarna purpura z migoczącymi refleksami — bardzo intensywna i obiecująca wizualnie.

Aromat

Nos oferuje stylowy, złożony bukiet: czarna porzeczka, jagody leśne ,  tytoń, cedr oraz delikatne przyprawy. Pojawiają się również nuty ołówka, fiołków, crème de cassis — wszystko z subtelną, nową dębową obecnością .

Smak

Na podniebieniu rocznik 2009 to imponująca struktura, pełnia i elegancja. Skoncentrowane owoce (czarna porzeczka, figi, konfitury z jagód), otulone gęstymi, aksamitnymi taninami, idą w parze z nutami anyżku, tytoniu i gorzkiej czekolady. Finisz jest długi, suchy i zbalansowany.

Food pairing

Wołowina grillowana lub pieczona w sosie bordelaise – elegancja tanin i intensywne dodatki sosu idealnie współgrają z winem.