Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Rok 2006 wyróżnił się wyjątkowo upalną i suchą pogodą, z temperaturami znacznie przekraczającymi normę w czerwcu, lipcu i wrześniu. Takie nietypowe warunki w kluczowych fazach wzrostu winorośli zadziałały korzystnie na jakość zbiorów, zapewniając doskonałą koncentrację aromatów i składników.

Etykieta

Za artystyczną oprawę opublikowanego rocznika odpowiada Lucian Freud – jeden z najwybitniejszych figuratywnych malarzy XX wieku. Jego projekt etykiety Mouton 2006 stanowi czymś więcej niż dekorację – to manifest emocji i zmysłów, wprowadzający w atmosferę odbioru wina .

Wygląd

W kieliszku wino prezentuje się jako intensywna, ciemna wiśnia z granatowymi refleksami — gęste, klarowne, o olśniewającym połysku, zapowiadające pełne doznania.

Aromat

Bukiet ukazuje doskonałą klarowność i precyzję. Dominują aromaty czarnej porzeczki, mineralne niuanse i grafit, podbite nutami cedru, przypraw oraz subtelną warstwą fiołków. W całości wybrzmiewa jak linearna, klasyczna interpretacja stylu Pauillac.

Smak

Na podniebieniu wino jest eleganckie, harmonijne, o aksamitnych, dobrze zintegrowanych taninach. Wyczuwalne są tu aromaty czarnych owoców, mineralność, grafit, a całość dopełnia kwasowość zaplątana niczym srebrna nitka w strukturze – pełna, kremowa i jednocześnie wyważona, z długim, świeżym finisz .

Food Pairing

Pieczona jagnięcina z ziołami, grillowana lub pieczona wołowina, dojrzałe, twarde sery, takie jak Comté, Beaufort lub złożone cheddar’y.