Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Rok 1998 był trudny dla winorośli — początek wegetacji przyszedł wcześniej z powodu suchego lutego i marca, lecz chłodne i wilgotne warunki w kwietniu spowolniły rozwój pędów. Mimo to gorący i suchy maj przyspieszył wzrost, tworząc miks warunków, które ostatecznie przyczyniły się do interesującej struktury i charakteru rocznika.

Etykieta

Artystą zaproszonym do stworzenia etykiety 1998 był Rufino Tamayo. Jego praca, pierwotnie planowana na lata wcześniejsze, ostatecznie znalazła swój dom w roczniku 1998, przekształcając codzienny gest toastu w poetycką alegorię przyjemności smakowania wina .

Wygląd w kieliszku

Wino prezentuje się na czerwono-rubinowo, z głęboką intensywnością i ciemnym odcieniem. Jest mlecznie gęste i obiecujące pod względem koncentracji, wizualnie sugerując bogactwo i złożoność .

Aromat

W nosie otwiera się aromatem kremu de cassis i prażonego espresso, które przeplatają się z dymnymi niuansami, grafitem, skórą siodłową i lukrecją. Po chwili pojawiają się także nuty czarnej porzeczki, cedru oraz mineralnego podtekstu, podkreślone subtelnie egzotycznym korzennym tonem — wszystko w typowej dla Pauillac elegancji .

Smak

Na podniebieniu wino ujawnia swoją superkoncentrację — czarne jagody, intensywna porzeczka i kremowa lukrecja idą w parze z espresso, skórą i dymem. Taniny bywają nieco szorstkie („furry”), co wskazuje na młodzieńczą strukturę, ale bogactwo smaków i głębokość owocu zapowiadają doskonały potencjał dojrzewania .

Food Pairing

Wołowina w sosie espresso lub bordelaise, jagnięcina pieczona z przyprawami korzennymi, dojrzałe sery.