Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Pierwsze trzy miesiące roku 2001 były cieplejsze i bardziej wilgotne niż zwykle, co przyspieszyło budbreak o 6–8 dni w porównaniu z trzydziestoletnią średnią . Maj i czerwiec przyniosły rekordowe upały — nawet do 35 °C w maju i 36,2 °C w czerwcu, co spowolniło tempo wegetacji i ustabilizowało kwitnienie na średnim poziomie . W efekcie powstał rocznik z doskonałą koncentracją alometricznych składników, łączący strukturę z finezją.

Etykieta

Projekt etykiety jest dziełem Roberta Wilsona — artysty znanego z awangardowego teatru i instalacji. Jego minimalistyczna kompozycja ukazuje Baronessę Philippine w chromatycznym układzie, harmonizującym z tonami wina, co odzwierciedla zarówno elegancję, jak i avant-garde vintage 2001 .

Wygląd

W kieliszku wino emanuje średnio-głęboką rubinową barwą z delikatnym połyskiem, sugerując rozwinięcie aromatyczne i wyrafinowaną dojrzałość .

Aromat

Nos oferuje bogaty i złożony bukiet: czarne porzeczki, borówka (bilberry), nuty dymu, skóry i subtelny akcent zwierzęcy — typowe dla stylu Pauillac .

Smak

Na podniebieniu wino prezentuje się w pełni strukturalnie, ale zarazem harmonijnie — ze zbalansowanymi taninami, żywą kwasowością i elegancką gęstością owocu. W smaku dominują czarne jagody, leśne owoce i delikatne nuty dymne, a finisz jest długi i wyrafinowany.

Food pairing

Pieczona lub grillowana wołowina, szczególnie w sosie bordelaise, potrawy z aromatycznymi ziołami i truflami — wydobędą głębię i złożoność aromatyczną wina.