Sena 2009 Aconcagua Valley /14,5% /0,75l
Chile- Seña to flagowe, biodynamiczne wino z Doliny Aconcagua, stworzone z bordoskich odmian z przewagą Cabernet Sauvignon i Carménère. Łączy elegancję i finezję ze strukturą i głębią, oferując aromaty czarnych owoców, przypraw, grafitu i delikatnych nut dębu.
Oszczędź kupując więcej
Sena 2009 Aconcagua Valley /14,5% / zestaw 6 x 0,75l
Opis produktu
Seña – ikona chilijskiego winiarstwa
Seña, co w języku hiszpańskim oznacza „sygnał”, to pierwsze ikooniczne wino z Chile. W latach 90. kraj kojarzony był przede wszystkim z produkcją win masowych, jednak Eduardo Chadwick, właściciel i prezes Viña Errázuriz, wraz z Robertem Mondavim podjął się zadania stworzenia chilijskiego wina klasy światowej. Czteroletnie poszukiwania odpowiedniego terroir doprowadziły ich do Doliny Aconcagua, oddalonej o 40 km od Pacyfiku. Tam obsadzono 42 hektary winorośli szczepami bordoskimi, a debiutancki rocznik ukazał się w 1995 roku.
Przełomem dla pozycji Seña i winiarstwa chilijskiego była degustacja berlińska w 2004 roku – wydarzenie inspirowane słynnym „Judgement of Paris”. W degustacji w ciemno wina Chadwicka zmierzyły się z najznamienitszymi kupażami Cabernet Sauvignon świata, w tym z Premier Cru z Bordeaux oraz Super Toskanami. Seña i Viñedo Chadwick uplasowały się na szczycie, potwierdzając potencjał Chile do tworzenia win o najwyższej jakości.
Winnica Seña obejmuje 42 hektary położone na zboczach Doliny Aconcagua. Zróżnicowane gleby – od żwirowych po gliniasto-piaszczyste – sprzyjają uprawie całej palety odmian bordoskich. Klimat śródziemnomorski łagodzony jest wpływem oceanu, a wschodnia ekspozycja winnicy chroni krzewy przed zimnymi wiatrami.
Strukturę nasadzeń tworzą przede wszystkim Cabernet Sauvignon (13 ha) i Carménère (11 ha), uzupełnione przez Malbec (8 ha), Petit Verdot (5 ha), Merlot (4 ha) i Cabernet Franc (1 ha). Winnica od 2005 roku pracuje zgodnie z zasadami biodynamiki.
Za styl win odpowiada Francisco Baettig, najwybitniejszy enolog Chile, związany z Seña od 2003 roku. Od rocznika 2013 nadał winu nowy kierunek stylistyczny, kładąc nacisk na finezję i elegancję ponad koncentrację.
Winogrona zbierane są ręcznie, starannie selekcjonowane i odszypułkowane. Fermentacja odbywa się głównie w kadziach ze stali nierdzewnej, przy niewielkim udziale nowych beczek dębowych (ok. 6%). Trzykrotne dzienne przepompowywanie zapewnia intensywną ekstrakcję barwy i aromatów. Cabernet Sauvignon, Merlot i Carménère macerują na skórkach 3–4 tygodnie, natomiast Cabernet Franc i Petit Verdot około tygodnia. Następnie wino trafia do beczek z 100% nowego dębu, gdzie dojrzewa przez 22 miesiące przed butelkowaniem.