Château Petit Faurie de Soutard 

Saint-Émilion to bez wątpienia jeden z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych obszarów winiarskich na świecie. Położone na prawym brzegu Żyrondy, winnice tego regionu tworzą wina o niezwykłej finezji, których podstawą jest Merlot i Cabernet Franc. W sercu tej apelacji znajduje się niewielka, ale ceniona posiadłość – Château Petit Faurie de Soutard, mająca swoją siedzibę tuż obok słynnego Château Soutard. To winnica, która mimo stosunkowo kameralnych rozmiarów od lat cieszy się uznaniem krytyków i miłośników Bordeaux, a jej wina regularnie plasują się w klasyfikacji Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Château Petit Faurie de Soutard dysponuje powierzchnią około ośmiu hektarów. Winnice obsadzone są głównie Merlotem (65%), z istotnym udziałem Cabernet Franc (30%) oraz niewielką domieszką Cabernet Sauvignon (5%). Winorośle mają średnio trzydzieści lat, co pozwala im osiągać równowagę między świeżością a głębią aromatów.

Położenie parceli jest niezwykle korzystne – winnica rozciąga się na północnych zboczach płaskowyżu Saint-Émilion. Gleby są zróżnicowane: od cięższych gliniasto-wapiennych u szczytu po lżejsze i bardziej przepuszczalne piaskowo-gliniaste na niższych partiach. To właśnie ta mozaika terroir nadaje winom z Petit Faurie de Soutard charakter łączący elegancję i owocową intensywność.

Winiarnia stosuje podejście viticulture raisonnée, czyli zrównoważoną uprawę opartą na ograniczonym stosowaniu środków chemicznych. To kompromis między tradycją a ekologiczną świadomością, dzięki któremu zachowuje się naturalny balans w winnicy, a rośliny mogą zdrowo dojrzewać.

Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolą temperatury, co pozwala na precyzyjne prowadzenie fermentacji. Fermentacja malolaktyczna przebiega w tych samych zbiornikach, a następnie wino dojrzewa od 15 do 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego połowa to beczki nowe. Taka metoda nadaje winom struktury i potencjału dojrzewania, ale równocześnie pozwala zachować ekspresję owocu. Roczna produkcja to zaledwie około 42 000 butelek, co czyni Petit Faurie de Soutard etykietą stosunkowo rzadką.

Rok 2010 w Bordeaux uznawany jest za wyjątkowy, z winami o dużej koncentracji, wysokiej dojrzałości i znakomitej strukturze tanicznej. Sprzyjająca pogoda pozwoliła na długi okres wegetacji, co przełożyło się na bogactwo owocu i solidny potencjał dojrzewania. Wina z tego rocznika często łączą moc, głębię i wyraźne taniny, a ich styl bywa bardziej surowy niż finezyjny.

Wygląd:

Wino prezentuje głęboki, nasycony rubinowy kolor z granatowymi refleksami, świadczącymi o jego mocy i koncentracji. Z wiekiem pojawiają się delikatne ceglane odcienie na obrzeżach kieliszka.

Aromat:

Nos obfituje w intensywne nuty czarnych owoców – jeżyny, czarnej porzeczki i śliwki – uzupełnione akcentami lukrecji, dymu i drewna dębowego. Z czasem pojawiają się również tony przypraw, skóry i lekkiej ziemistości charakterystycznej dla Saint-Émilion.

Smak:

Na podniebieniu wino jest pełne, gęste i wyraziste, z mocną strukturą tanin oraz wysokim alkoholem (15,5%). Czerwone i czarne owoce łączą się z wyraźnym wpływem beczki, a całość domyka długi, nieco suchy finisz. To wino bardziej potężne i energetyczne niż subtelne, idealne do degustacji z potrawami.

Połączenia kulinarne:

Château Petit Faurie de Soutard 2010 najlepiej komponuje się z pieczonymi i grillowanymi czerwonymi mięsami, jagnięciną, dziczyzną oraz stekami z wołowiny. Doskonale towarzyszy również twardym, długo dojrzewającym serom, takim jak comté czy parmezan.