Opis produktu
Casanova di Neri to jedna z najbardziej renomowanych winnic w Montalcino. Została założona w 1971 roku przez Giovanniego Neriego, który dostrzegł potencjał miejscowych siedlisk do produkcji wysokiej klasy Sangiovese. Początkowo posiadłość była niewielkim gospodarstwem, lecz konsekwentne pozyskiwanie najlepszych parceli oraz dbałość o jakość szybko zapewniły jej znaczącą pozycję w regionie.
W 1991 roku prowadzenie winnicy przejął syn założyciela, Giacomo Neri. Pod jego kierownictwem Casanova di Neri stała się producentem znanym na całym świecie, szczególnie dzięki takim winom jak Brunello di Montalcino Tenuta Nuova i Cerretalto. Styl winnicy łączy dojrzałość owocu, wyrazistą strukturę i mineralność z elegancją charakterystyczną dla najlepszych siedlisk Montalcino.
Butelka o podanych przez Ciebie parametrach – rocznik 2018 i 14% alkoholu – odpowiada najprawdopodobniej winu Giovanni Neri Rosso di Montalcino 2018. Był to pierwszy rocznik tej etykiety, stworzonej jako hołd dla założyciela posiadłości. Owoce pochodziły ze szczególnej parceli obsadzonej około 50-letnimi krzewami Sangiovese.
Winogrona zebrano ręcznie 23 września 2018 roku. Po odszypułkowaniu poddano je dodatkowej selekcji optycznej. Spontaniczna fermentacja bez dodawania wyselekcjonowanych drożdży oraz maceracja trwały 18 dni w stożkowych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewało przez 15 miesięcy w dużych beczkach dębowych.
Wygląd: Przejrzysta, świetlista rubinowa barwa o średniej intensywności, z delikatnymi refleksami przechodzącymi wraz z dojrzewaniem w stronę granatu.
Aromat: Elegancki i wielowymiarowy bukiet dojrzałych wiśni, poziomek, malin i czerwonych owoców leśnych. Z czasem pojawiają się nuty suszonych ziół, fiołków, runa leśnego, trufli, kawy mokka, tytoniu i delikatnych przypraw.
Smak: Wytrawny, bogaty i długi, z soczystym smakiem wiśni, malin i leśnych owoców. Wyraźne, ale szlachetne taniny współgrają z żywą kwasowością i mineralnością. W finiszu pojawiają się nuty ziół, ziemi i przypraw oraz charakterystyczny słonawy akcent.
Połączenia kulinarne: Doskonałe do jagnięciny, pieczonej wołowiny, dziczyzny, kaczki oraz długo duszonych mięs. Bardzo dobrze pasuje również do makaronu pappardelle lub pici z ragù, risotta z prawdziwkami, dań z truflami, pieczonych grzybów oraz dojrzewających serów pecorino.