Yamazaki 18-letnia / 43% / 0,7l

Shinjiro Torii rozpoczął budowę gorzelni Yamazaki w 1923 roku, a pierwszą beczkę napełniono destylatem rok później. Zakład ma siedzibę na przedmieściu Kioto, opodal miejsca, gdzie łączą się trzy rzeki: Katsura, Uji i Kizu.

Oryginalnie wyposażony w dwa alembiki dziś posiada ich 16 o różnych wielkościach i kształtach i produkuje 8 mln litrów destylatu rocznie o kilkunastu profilach, od delikatnego floralno-owocowego po dymno-torfowy (koncentracja związków fenolu w słodzie dochodzi do 40ppm). Yamazaki 18 years old debiutował w 1992 roku i na przestrzeni lat zdobył wiele medali i wyróżnień, z których najbardziej prestiżowe to „podwójny” złoty medal na konkursie World Spirit Competition w San Francisco w 2015 roku. Edycja 2019 jest kupażem destylatów starzonych w beczkach po sherry, bourbonie i z dębu Mizunara.

Aromat: złożony, miód, wanilia, sherry, rodzynki, krwawe pomarańcze, czarne wiśnie, śliwki, gorzka czekolada, gałka muszkatołowa, świeże zioła, ślady cedru i suszonych grzybów.

Smak: delikatnie woskowaty, gorzka czekolada, toffi, miód, jeżyny, czarne wiśnie, rodzynki, suszone śliwki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, czarna herbata, sherry, dąb i ulotny ślad torfu.

Finisz: długi, z nutami rodzynek i sułtanek, śliwek, gorzkiej czekolady, gałki muszkatołowej, szczyptą pieprzu i dębu.