Bladnoch The Dragon Series Iteration II, The Spirit / 48,3% / 0,7l

Bladnoch the Dragon Series to kolekcja pięciu unikatowych whisky single malt, dedykowana zniewalającej nieprzewidywalności w sztuce produkcji whisky.

Seria jest inspirowana Krzywą Gospera (Dragon Curve), krzywą ułamkową w matematyce, która zakłada, że każdą iteracją w jej podejściu do identyfikacji rządzi nieprzewidywalność dopóty, dopóki chaos nie zmieni się w naturalny porządek (bez porządku nic nie może istnieć; bez chaosu nic nie może się rozwijać). Dragon Series jest hołdem złożonym wiecznej bitwie między nauką a naturą, a każda iteracja podkreśla skalę zmienności w procesie produkcji whisky. Druga edycja serii, The Spirit (destylat) dedykowana jest pierwszej fazie produkcji, w którą zaangażowana jest destylarnia. Jęczmienny słód poddany zostaje trzem procesom – zacieraniu, fermentacji i destylacji. Potencjalne zmienne dotyczą m.in. temperatury czy momentu oddzielenia frakcji środkowej od przedgonów (i niedogonów), co wymaga sporej wiedzy i doświadczenia od osób odpowiedzialnych za każdy z powyższych etapów. Ostatecznym celem jest utrzymanie stałego profilu destylatu. (Nota producenta.)

Aromat: gruszkowe dropsy i świeżo skoszona trawa.

Smak: jęczmienny słód, landryny owocowe i odrobina zmielonego pieprzu.

Finisz: odświeżająco-rozgrzewający.