Gaja Barbaresco Sori Tildin 2014 / 14% / 0,75l

Producent jest prawdziwą legendą w świecie winiarskim, nie tylko jeśli chodzi o Włochy, ale posiada międzynarodowy autorytet potwierdzony wieloma wspaniałymi etykietami jakie dzięki niemu ujrzały światło dzienne. Początki winnicy sięgają roku 1859, kiedy Giovanni Gaja stworzył podwaliny dzisiejszej świetności. Początkowo działalność skupiała się na skromnej działalności gastronomicznej, gdzie w swojej karczmie serwowała własne wina do podawanych potraw. Kolejny znaczący krok nastąpił po II Wojnie Światowej, kiedy wnuk założyciela, a zarazem jego imiennik, rozpoczął skupowanie winnic cechujących się odpowiednią jakością dojrzewających w nich winogron.

Cała obecna historia skupia się wokół Angelo, prawnuka założyciela, który swoją karierę w firmie rozpoczął w wieku 21 lat. Odbywając liczne podróże i kształcąc się w winiarskim fachu, był w całym regionie prawdziwym innowatorem, wprowadzając do swojej winnicy kolejne nowości, jak chociaż wprowadzenie w regionie fermentacji malolaktycznej, czy sprowadzanie francuskich beczek do leżakowania wina. Wbrew woli ojca, zaczął uprawę zagranicznych odmian winorośli, twierdząc, że w ten sposób zwróci uwagę świata na swoje produkty, wytwarzane z lokalnych odmian. Przez całą karierę podejmował wiele bezkompromisowych decyzji, utrwalając markę swojego nazwiska i win. Obecnie przekazał prowadzenie firmy swoim córkom, aczkolwiek zaprzecza, że przeszedł już na emeryturę.

Gaja Barbaresco Sori Tildin 2014 / 14% / 0,75l

Doskonałe Barbaresco, wytwarzane w 100% ze szczepu Nebbiolo. Winogrona użyte do produkcji pochodzą z pojedynczej winnicy Sori Tildin. Po procesie winilikacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowych barrique, następnie przez kolejny rok w beczkach o większej pojemności. W nosie jest bardzo złożone i wielowymiarowe, pełne eleganckich aromatów jeżyn i dojrzałych wiśni, doskonale współgrających z nutami leśnej ściółki, jagód jałowca i ziół. Na podniebieniu jest gęste i krągłe, smaki owoców są doskonale uzupełnione przez akcenty wanilii, a także miękką taninę i wyważoną kwasowość. Finisz jest długi i harmonijny, z nieco przyprawowym aromatem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 17-19 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia wina, co pozwoli mu ukazać wszystkie swoje atuty. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się w szczególności z czerwonymi mięsami i daniami z dziczyzny, ale również drobiem w ciemnych sosach, czy twardymi serami.