Gaja Barbaresco Sori San Lorenzo 2014 / 14% / 0,75l

Producent jest prawdziwą legendą w świecie winiarskim, nie tylko jeśli chodzi o Włochy, ale posiada międzynarodowy autorytet potwierdzony wieloma wspaniałymi etykietami jakie dzięki niemu ujrzały światło dzienne. Początki winnicy sięgają roku 1859, kiedy Giovanni Gaja stworzył podwaliny dzisiejszej świetności. Początkowo działalność skupiała się na skromnej działalności gastronomicznej, gdzie w swojej karczmie serwowała własne wina do podawanych potraw. Kolejny znaczący krok nastąpił po II Wojnie Światowej, kiedy wnuk założyciela, a zarazem jego imiennik, rozpoczął skupowanie winnic cechujących się odpowiednią jakością dojrzewających w nich winogron.

Cała obecna historia skupia się wokół Angelo, prawnuka założyciela, który swoją karierę w firmie rozpoczął w wieku 21 lat. Odbywając liczne podróże i kształcąc się w winiarskim fachu, był w całym regionie prawdziwym innowatorem, wprowadzając do swojej winnicy kolejne nowości, jak chociaż wprowadzenie w regionie fermentacji malolaktycznej, czy sprowadzanie francuskich beczek do leżakowania wina. Wbrew woli ojca, zaczął uprawę zagranicznych odmian winorośli, twierdząc, że w ten sposób zwróci uwagę świata na swoje produkty, wytwarzane z lokalnych odmian. Przez całą karierę podejmował wiele bezkompromisowych decyzji, utrwalając markę swojego nazwiska i win. Obecnie przekazał prowadzenie firmy swoim córkom, aczkolwiek zaprzecza, że przeszedł już na emeryturę.

Gaja Barbaresco Sori San Lorenzo 2014 / 14% / 0,75l

Wspaniały przedstawiciel Barbaresco - winogrona użyte do produkcji pochodzą tylko z jednej, najbardziej znanej winnicy Gaja. San Lorenzo to kwintesencja stylu jednego z najbardziej znanych win z Piemontu. W nosie jest bardzo skoncentrowane i bogate, potrzebuje natomiast chwili, aby rozwinąć się w kierunku aromatów lukrecji, liści czarnej herbaty, dojrzałych wiśni i śliwek z odrobiną jeżyn, a także delikatną nutą kwiatów fiołka. Na podniebieniu jest dobrze zbudowane, ale harmonijne i aksamitne, doskonale łączy smaki owoców z akcentami ziół i nutami balsamicznymi. Finisz jest długi i intensywny, pełen przyprawowych niuansów.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia wina, co pozwoli mu w pełni się rozwinąć. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z grillowaną wołowiną, pieczoną jagnięciną, czy dziczyzną, ale również z makaronami w cięższych sosach.