Bunnahabhain Staoisha 9-letni (D.2013, B.2023) Heavily Peated Signatory Vintage / 46% / 0,7l

W 2003 roku Burn Stewart Distillers odkupiła od Edrington Group Bunnahabhain Distillery oraz blenda Black Bottle za 10 mln funtów.

Destylarnia wyposażona w dwie pary alembików może wyprodukować 2,7 mln litrów alkoholu rocznie, a produkcja podzielona jest na destylat o profilu „nietorfowym” (65%) i „torfowym” (35%), ten ostatni destylowany ze słodu o koncentracji związków fenolu 35-45ppm. Oficjalne edycje „torfowego” Bunnahabhaina trafiają na rynek jako Mòine, z kolei niezależni wydawcy używają marki Staoisha (nazwa ta pochodzi od jeziora [Staoisha Loch] oddalonego o kilka kilometrów od destylarni). Prezentowana tu Staoisha 9 years old, wydestylowana 11 września 2013 roku finiszowała w dwóch beczkach typu butt po Pinot Noir (nr 2 i 3), butelkowana zaś była przez Signatory Vintage w serii „The Un-chillfiltered Collection” w styczniu 2023.

Aromat: torfowy, jodyna, jęczmienny słód, wiśnie, truskawki, skórka pomarańczowa, wanilia, karmel, biały pieprz i ślad szynki westfalskiej.

Smak: torfowy dym, prażone orzeszki ziemne, wanilia, karmel z solą, wiśnie, czerwone porzeczki, krwawe pomarańcze, biały pieprz, ziele angielskie i wyprażony dąb.

Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, dżemu wielojagodowego, wanilii, karmelu, pieprzu i słonej bryzy.