Cane Island 8-letni Barbados Rum / 43% / 0,7l

Holenderska firma Infinity Spirits, z siedzibą w Amsterdamie, zajmuje się selekcją, kupażem i rozlewem rumów.

W jej portfolio znaleźć można cały szereg serii i kolekcji, które - jak sami mówią - mają zapełnić lukę między prywatnymi rozlewami a znanymi markami rumów. Zestawianiem rumowych mieszanek zajmuje się mistrzyni kupażu Hein Smit, od lat zajmująca się tą niełatwą sztuką. Seria Cane Island jest najbardziej prestiżowym projektem Infinity Spirits i samej Hein Smit. W jej skład wchodzą przede wszystkim rumy single estate, pochodzące z pojedynczych posiadłości, pojedynczych destylarni, a także single island, czyli kupaże rumów pochodzących z jednej wyspy. Wszystkie rumy w tej serii poddawane są dojrzewaniu w warunkach tropikalnych. Taka maturacja jest trzykrotnie bardziej intensywna niż w zimniejszych klimatach.

Cane Island Barbados 8yo to mieszanka rumów wytwarzanych na bazie melasy i destylowanych a aparatach kolumnowych i tradycyjnych alembikach. Wszystkie pochodzą z destylarni Foursquare na Barbados. Dojrzewanie w tropikach w beczkach z amerykańskiego dębu po burbonie.

Aromat: Lakier do paznokci, suszone owoce, morele, dębina.

Smak: Nuty ziołowe, rodzynki, wanilia, lakier, palony cukier, dębina.

Finisz: Wytrawny, akcenty ziemiste, melasa.