Wolfburn 2015 Single Cask Dun Eideann (Bottled 2019) / 55% / 0,7l

Wolfburn to młoda szkocka destylarnia słodowa, choć kroniki wspominają o Wolfburn Distillery, która pracowała w latach 1821-186(?) na posesji oddalonej o ok. 350 metrów.

Jej nazwa odnosi się do Wilczego Strumienia (Wolf Burn), źródła wody oryginalnej gorzelni. Zakład ma siedzibę w Thurso, w hrabstwie Caithness, i jest najbardziej na północ wysuniętą szkocką gorzelnią na stałym lądzie. Rozpoczęła pracę w styczniu 2013 roku, a jej pierwszy single malt trafił na rynek w marcu 2016. Prezentowana tu whisky wydestylowana w lipcu 2015 roku spędziła ponad cztery lata w beczce typu hogshead po bourbonie (nr 709/215), butelkowana zaś była z mocą 55% abv i bez filtracji na zimno w listopadzie 2019 w edycji liczącej 324 butelki.

Aromat: świeży, jęczmienny słód, jabłka, gruszki, wanilia, brązowy cukier, odrobina białego pieprzu i lekkie tony trawiaste i mineralne.

Smak: lekko alkoholowy, wanilia, karmel, płatki śniadaniowe, jabłka, agrest, skórka cytrynowa, nuty pieprzu, gałki muszkatołowej i dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, białego pieprzu, gałki muszkatołowej, odrobiną letnich owoców i dębu.