Destylarnia Foursquare znajduje się na terenie dawnej plantacji trzciny cukrowej na niewielkiej wyspie Barbados, na wschodnim krańcu morza Karaibskiego.
Właściciele Foursquare Distillery, rodzina Seale, uprawiała trzcinę cukrową już w połowie XVII wieku, a od 1820 roku zajmowała się również wytwarzaniem rumu. W obecnym miejscu wytwórnia rumu działa od 1996 roku. Zakupiono wówczas nieczynną, podupadłą i niemal kompletnie zrujnowaną cukrownię, założoną w 1636. Po renowacji i modernizacji zakład dysponuje trzeba aparatami kolumnowymi i dwoma alembikami. Rum wytwarzany jest tam w niewielkich partiach, tylko i wyłącznie z melasy. Na terenie nowoczesnego dziś zakładu znajduje się także linia do butelkowania i magazyny celne. Na czele firmy stoi dziś Richard Seale, przedstawiciel czwartego pokolenia w firmie R. L. Seale & Company.
Foursquare Sovereignty 14 years old to rum wchodzący w skład serii Exceptional Cask Selection. Jest mieszanką destylatów pochodzących z kolumny rektyfikacyjnej i alembików. Dojrzewał pełne 14 lat w beczkach po burbonie i sherry, debiutował w listopadzie 2021 roku.
Aromat: Wanilia, suszone owoce, czekolada, melasa, karmel, dębina, przyprawy.
Smak: Kremowy, gładki, z nutami wanilii, gorzkiej czekolady, suszonych owoców, akcentami palonej dębiny, przypraw.
Finisz: Rozgrzewający, korzenny, z nutami czekolady i suszonych owoców.
| Zawartość alkoholu: | 62% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
