Bimber Da Hong Pao Tea Gin / 51,8% / 0,5l

Bimber Distillery z siedzibą w zachodnim Londynie pracuje od 2016 roku. Założył ją Dariusz Płażewski, polski emigrant, którego dziadek w czasach PRL-owskiej reglamentacji alkoholu sam produkował bimber.

Ta niewielka destylarnia zasłynęła jako producent single malt whisky, jednak jej pierwszymi produktami były wódka i gin. Gin produkowany jest w miedzianym alembiku na bazie spirytusu pszennego. Bimber London Dry Gin debiutował w końcu 2016 roku i zyskał sporą popularność, w ciągu następnych paru lat dołączyły giny Kumquat i Da Hong Pao Tea. W formule tego ostatniego oprócz czterech podstawowych składników – jagody jałowca, kolendra, korzeń arcydzięgla i korzeń irysa – znalazła się jedna z najdroższych herbat świata, Da Hong Pao (odmiana herbaty Oolong), która poddawana jest trwającej tydzień maceracji. W 2019 roku Bimber Da Hong Pao Tea Gin zdobył srebrny medal podczas International Wine & Spirits Competition.

Bimber Da Hong Pao Tea Gin oferuje złożony bukiet aromatyczny, który dominują nuty lekko zadymionej herbaty i jałowca. W smaku połączenie nut floralnych, węgla drzewnego i zanikającego śladu dymu. Gin ten znakomicie smakuje z tonikiem Fever Tree Indian i zestą cytrynową.