Bimber Apogee XII, 12-letnia Pure Malt Whisky / 46,3%/ 0,7l

Londyńska Bimber Distillery powstała w 2016 roku założona przez Dariusza Płażewskiego, polskiego emigranta, którego dziadek w czasach PRL-owskiej reglamentacji alkoholu sam produkował bimber.

Ta niewielka destylarnia produkuje gin i whisky. Debiut single malta Bimber w 2019 roku wywołał spory entuzjazm na Wyspach, pierwsza partia sprzedana została w ciągu kilku godzin. Apogee XII to propozycja spółki w segmencie blended malt. Jest ona a zestawiana z single maltów pochodzących z Highlands i Speyside starzonych przez co najmniej 12 lat i finiszowana w beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej dojrzewał wielokrotnie nagradzany Bimber’s London Single Malt.

Aromat: morele, melon spadziowy, pieczone jabłka poprószone cynamonem, woda różana, miód, wanilia, nuty imbiru i gałki muszkatołowej i ślad geranium.

Smak: brzoskwinie, morele, pomarańcze, wanilia, syrop złocisty, miód, cynamon, odrobina białego pieprzu, wyprażony dąb i listek mięty.

Finisz: średnio długi, z nutami wyprażonego dębu, wanilii, letnich owoców, miodu, pieprzu i cynamonu.