Elijah Craig 12-letni Small Batch Barrel Proof (Batch No. C921) / 60,1%/ 0,7l

Patronem prezentowanej tu whiskey jest pastor kościoła baptystów, Elijah Craig (1743-1808) często nazywany „ojcem bourbona”.

Wielebny opuścił Wirginię by uniknąć szykan ze strony dostojników Kościoła Anglikańskiego i osiedlił się w Lebanonie (późniejszy Georgetown) w Kentucky. Tam szerzył wiarę, destylował whiskey i produkował papier. Przyznanie duchownemu pełnej zasługi za kreację bourbona byłoby lekką przesadą, gdyż destylował jedynie w Georgetown, a miasteczko to nigdy nie leżało w granicach hrabstwa Bourbon. Elijah Craig to dziś bourbon z portfela Heaven Hill Distillery destylowany wg formuły: 75% kukurydzy, 13% żyta i 12% jęczmiennego słodu. Wersja Barrel Proof debiutowała jesienią 2013 roku i wydawana jest raz na kwartał. Prezentowana tu edycja trafiła na rynek we wrześniu 2021 lutego butelkowana z mocą 120,2 proof (60,2% abv).

Aromat: sporo nadwęglonej dębiny, wanilia, karmel, syrop klonowy, prażone orzechy, cynamon, gałka muszkatołowa, nuty tytoniu i skóry.

Smak: karmel, miód, mleczna czekolada, wanilia, grzanka z razowca, suszone śliwki, cynamon, goździki, nuty tytoniu i nadwęglonego dębu.

Finisz: dość długi, z nutami karmelu, toffi, prażonych orzechów, cynamonu, pieprzu, tytoniu i dębu.