Port Ellen 23-letni (D.1978, B.2002) Signatory Vintage / 57,4%/ 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu dziś pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky zabutelkowaną przez Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowany tu Port Ellen, wydestylowany 7 września 1978, starzony był w beczce nr 5352 i butelkowany z mocą beczki (55,3% abv) 26 lipca 2002, w edycji limitowanej do 252 butelek.

Aromat: nieco przytłumiony, torfowy dym, kamfora, morska sól, gruszki, banany, skórka pomarańczowa, kantalupa, garstka świeżych ziół, nuty tytoniu i dębu.

Smak: dymno-pikantny, mieszanka ziołowa, biały pieprz, cynamon, lukrecja, jabłka, gruszki, babka bananowa, karmel, toffi, nuty siana, skóry i dębu.

Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, grillowanych warzyw, mieszanki ziołowej, lukrecji, białego pieprzu, toffi i dębu.