Kentucky Owl The Wiseman, Kentucky Straight Rye Whiskey / 50,4%/ 0,7l

Korzenie Kentucky Owl sięgają roku 1879. Oryginalna destylarnia miała siedzibę w hrabstwie Mercer w Kentucky i należała do C.M.

Dedmana; zakończyła pracę w 1916 roku. W 2014 Dixon Dedman reaktywował markę, jednak już trzy lata później sprzedał ją Stoli Group. Obowiązki mistrza kupażu sprawuje obecnie były menedżer Four Roses, John Rhea. Ostatnie edycje Kentucky Owl wydane były we współpracy z Bardstown Bourbon Company i tak jest w przypadku prezentowanej tu whiskey żytniej. Jest ona destylowana w Bardstown z zacieru złożonego w 95% z żyta i 5% słodowanego jęczmienia i starzona przez co najmniej cztery lata w świeżych beczkach z amerykańskiego dębu. Whiskey debiutowała wiosną 2022 roku.

Aromat: słodko-pikantny, świeży razowiec, karmel, toffi, morele, gruszki, świeżo skoszona trawa, anyż, biały pieprz, nuty kopru i wyprażonego dębu.

Smak: zgodny z aromatem, miód, karmel, grzanka z żytniego chleba, skórka cytrynowa, goździki, anyż, koper, zielone jabłka i wyprażony dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami karmelu, miodu, żytniego chleba, kuchennych przypraw, śladem sosnowych igieł i dębu.