Założenie winiarni Kaiken jest owocem wysiłków słynnego Aurelio Montesa, twórcy szeroko znanej i uznanej Montes Winery. Wraz z trójką przyjaciół rozpoczął w 1988 roku produkcję win w Chile, które szybko przyniosły mu międzynarodową sławę. Kiedy zrozumiał, że w regionie Andów w Argentynie leży ogromny potencjał, zaczął nabywać parcele w najlepszych miejscach w Maipo, Ugarteche, Uco Valley czy Cruz de Piedra. W roku 2003 został wypuszczony pierwszy rocznik win Kaiken, blend Cabernet Sauvignon i Malbec, który doskonale oddawał charakter regionu Mendoza, a co równie ważne, doskonale łączył cechy win chilijskich i argentyńskich.
Co oznacza nazwa Kaiken? Jest to rasa gęsi występująca powszechnie w regionie Andów. Winnica mieści się w Vistalba, w ponad 80 letnim zabytkowym budynku, gdzie bez przesady można powiedzieć, że tradycja łączy się z nowoczesnością. Do fermentacji wina używa się zabytkowych, betonowych zbiorników, które najlepiej pozwalają zachować pierwotne smaki winogron, a cały proces jest wspomagany przez najnowsze osiągnięcia w dziedzinie produkcji wina.
Kaiken Estate Sauvignon Blanc Semillon 2021
Wino białe zrobione ze szczepów Sauvignon Blanc i Semillon. Bardzo świeże w nieco niezobowiązującym stylu. Barwa złocista, z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Bardzo odświeżający i intensywny nos, pełny aromatów świeżych cytrusów i odrobiny miodu. Na podniebieniu miękki, cały czas świeży, z wyraźnie zaznaczoną, aczkolwiek nie dominującą kwasowością. Finisz średnio długi i delikatny, przyjemna kwasowość i posmak cytrusów.
Doskonałe jako aperitif, będzie również dobrym towarzyszem drobiu, lub ryb o delikatnym mięsie, z małą ilością tłuszczu.
