Caol Ila Distillery, zbudowana przez Hectora Hendersona w 1846 roku należy obecnie do koncernu Diageo i po modernizacji ukończonej w 2011 roku jest największą gorzelnią na wyspie Islay z potencjałem produkcyjnym 6,5 mln litrów destylatu rocznie.
Globalna sprzedaż marki powoli rośnie i obecnie wynosi około 620 tys. butelek. Prezentowana tu Caol Ila, wydestylowana w lutym 2011 roku spędziła przeszło 10 lat w ponownie napełnionej beczce typu hogshead nr DL 15248. Butelkowana z mocą 48,4% abv i bez filtracji na zimno przez Douglas Laing & Co. w popularniej serii Old Particular w sierpniu 2021 w edycji liczącej 416 butelek. Whisky ta jest częścią mini-serii wydawanej pod hasłem „Cheers to Better Days” czyli „Wypijmy za lepszą przyszłość”.
Aromat: torfowy dym i morska bryza, mokry piasek i skały, morskie wodorosty, karkówka z grilla, karmel, skórka cytrynowa, biały pieprz, nuty wanilii i nadwęglonego dębu.
Smak: torfowy dym, morska sól, wanilia, karmel, zielone jabłka, grapefruity, gruszki, trawa cytrynowa, biały pieprz, nuty lukrecji i popiołu z cygara.
Finisz: dość długi, z nutami wanilii, słonego karmelu, lukrecji, białego pieprzu, alg morskich i nadwęglonego dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 48,4% |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
