Winnica położona na Dolnym Śląsku, gdzie tradycje w produkcji wina sięgają XII wieku. Jest jedną z największych w Polsce, zajmującą powierzchnię 11 hektarów. Jest pomysłem Jarosława, jednego z reprezentantów trzech pokoleń rodziny, która poza pasją do wina, od pięciu pokoleń jest związana z hodowlą koni. Właściciele pieczołowicie pielęgnują swoje winorośle, gdyż wierzą, że każdy etap opieki nad winogronami daje niepowtarzalny efekt zamknięty w butelce. Nazwa winnicy wiąże się z II Wojną Światową, po której hodowla koni została odbudowana dzięki zakupowi sześciu klaczy rasy Silesian. Dzisiaj hodowla liczy już prawie 100 koni.
Winnica pozostająca w rękach rodziny Mazurków, gdzie każdy członek ma swoje zadania i wykonuje je z zapałem i pasją. Poparte jest to oczywiście miłością do wina, ale również wiedzą zdobytą na uczelniach o profilu winiarskim, jak i pracą w międzynarodowych korporacjach, gdzie z każdej dziedziny zostały wybrane najlepsze elementy pozwalające tworzyć niebanalne wina.
Silesian Riesling / 13%/ 0,75l
Wino z odmiany Riesling, dające w polskich warunkach wspaniałe wina, eleganckie i dobrze zbudowane, a także wyróżniające się wśród tej odmiany z innych zakątków świata. Po zbiorze wina przy fermentacji następuje etap krótkiej maceracji, co nadaje końcowemu produktowi więcej charakteru. W nosie jest bujne i pełne, otwierające się w kierunku aromatów złotych owoców, cytrusów i odrobiny kwiatów. Na podniebieniu jest wyraziste, przyjemnie akcentujące kwasowość połączoną ze smakami jabłka, propolisu i dojrzałej pigwy. Finisz jest długi i wyraźny, z akcentem kwiatów róży.
Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 9-11 stopni. Będzie doskonałe jako aperitif, ale równie dobrze sprawdzi się z wyrazistymi daniami na bazie wędlin, risotto z grzybami, przystawek z owocami morza, ale również drobiu w kremowych sosach.
Aromat: Limonka, cytryna, brzoskwinia, kwiaty lipy i delikatne nuty patrolowe.
Smak: Wysoka kwasowość, wino mineralne, okrągłe w ustach, długi, słonawy finisz.
Wygląd: Wino przejrzyste, błyszczące, o słomkowy-żółtej barwie. W strukturze obfite, widoczne "nogi", po zakręceniu kieliszka.
Winifikacja: Krótki kontakt ze skórką, winifikacja w kontrolowanej niskiej temperaturze, dojrzewanie w stalowej kadzi przez 14 miesięcy.
Połączenia kulinarne: Ryby, owoce morza, kuchnia azjatycka
