Wytwórnia rumu Chamarel znajduje się w południowo-zachodniej części wyspy Mauritius.
W 1996 roku rodzina Couacaud zakupiła posiadłość Domaine l’Exil w pobliżu miejscowości Chamarel, gdzie od lat uprawia się trzcinę cukrową na 220 hektarach. Jednak dopiero w 2008 podjęto decyzję o wybudowaniu destylarni i podjęciu produkcji rumu. Destylarnia wyposażona jest zarówno w alembiki, jak i w aparaty kolumnowe, a całość produkcji opiera się wyłącznie na trzcinie uprawianej na polach należących do posiadłości. Rum wytwarzany jest ze świeżego soku z trzciny cukrowej.
Chamarel 2012 Highveld Aging Series Moscatel jest częścią serii Highveld Aging, w ramach której ukazały się rumy dojrzewane na wysokości 1500 metrów, na płaskowyżu Highveld w Afryce Południowej. Jest to rum ze świeżego soku z trzciny cukrowej, destylowany w 2012 roku, który dojrzewał łącznie 8 lat, początkowo na Mauritiusie, a na końcowy etap maturacji przeniesiony został do Afryki. Dojrzewanie w beczkach po winie moscatel. Edycja limitowana do 298 butelek.
Aromat: Przyprawy, śliwki, nuty kwiatowe, zioła, suszone owoce, dębina.
Smak: Dębina, wanilia, przyprawy, jagody, suszone owoce, nuty kwiatowe.
Finisz: Dębina, wanilia, śliwki.
| Zawartość alkoholu: | 55% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
