M&H Apex Rum Cask Batch 004 / 57,3%/ 0,7l

M&H Distillery (oryginalnie Milk & Honey) to pierwszy izraelski producent whisky.

Powstała w 2013 roku w Tel-Awiwie i choć może wyprodukować 800 tys. destylatu rocznie wykorzystuje około 25% swego potencjału. Ciepły klimat Izraela (temperatura od 16 do 40ºC) niewątpliwie przyspiesza proces maturacji, ale również zwiększa tzw. „angel’s share” nawet do kilkunastu procent rocznie. Po sukcesie M&H Elements mistrz destylacji Tom Goren, zaproponował serię Apex (słowo „apeks” oznacza „szczyt”), składającą się oryginalnie z czterech whisky: White Wine Cask, Rum Cask, Cognac Cask i Pomegranate Wine Cask. Apex Batch # 004 to whisky wydestylowana 24 grudnia 2017 i starzona w beczkach po jamajskim i kubańskim rumie. Butelkowana 10 stycznia 2021 z mocą beczki 57,3% abv w edycji liczącej 1420 butelek.

Aromat: słodki, karmel, wanilia, jabłka, brzoskwinie, ananasy, woda kokosowa, herbata rumiankowa, odrobina cynamonu i wyprażonej dębiny.

Smak: budyń waniliowy, karmel, słodkie płatki śniadaniowe, kokosanki, jabłka, pomarańcze, konfitura limonowa, lukrecja, kandyzowany imbir i dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej, wanilii, karmelu, pieczonych jabłek, cynamonu i dębu.