W 2021 roku Caol Ila Distillery celebrowała 175-lecie działalności.
Zbudowana w 1846 roku przez Hectora Hendersona, przez niemal całe pierwsze stulecie swej historii doświadczała problemów finansowych z bankructwem właścicieli włącznie. W 1927 roku destylarnię przejął koncern DCL, obecnie należy ona do Diageo. W 1974 wszystkie budynki, z wyjątkiem magazynów zrównano z ziemią i w ich miejscu wzniesiono nowe, a modernizacja zakończona w 2011 roku podniosła potencjał produkcyjny zakładu do 6,5 mln litrów alkoholu rocznie. Z okazji wspomnianego jubileuszu otrzymaliśmy okolicznościową limitowaną edycję, Caol Ila 24 years old. Whisky butelkowano w mocy beczki (52,1% abv) i bez filtracji na zimno, a do sprzedaży trafiło 3 tys. butelek.
Aromat: torfowy dym, morskie wodorosty, wędzone owoce morza, nasmołowane liny, zielone oliwki, jabłka, gruszki, maślany croissant, skórka cytrynowa, czarna herbata i mieszanka suszonych ziół.
Smak: dymy i popioły, jabłka, brzoskwinie, grapefruity, cytryny, ślad mango, słony karmel, miód, wanilia, ciasteczka maślane, biały pieprz, lukrecja i wyprażony dąb.
Finisz: długi i dymny, z nutami owoców z wiejskiego sadu, słodkiego pieczywa, wanilii, miodu, soku z cytryny, pieprzu, soli i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 52,1% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
