Opis produktu
The Character of Islay Whisky Company powstała w 2019 roku jako spółka-córka Atom Brands, właściciela m.in. Master of Malt i That Boutique-y Whisky Company.
Pierwszą propozycją firmy była Aerolite Lindsay, 10-letnia single malt whisky pochodząca z nieujawnionej destylarni na wyspie. Rok później spółka rozpoczęła emisję serii „The Stories of Wind and Wave”, która podkreśla unikatowy charakter whisky z Islay, prezentuje lokalnych mieszkańców, regionalne historie i legendy. Trudno o bardziej reprezentatywną whisky dla regionu niż Octomore; prezentowany tu, destylacja 2011, spędził ponad 9 lat w beczce nr 11941 i butelkowany był z mocą 50% abv bez filtracji na zimno w 2020 roku.
Aromat: torfowy dym i słona bryza, morskie wodorosty, jabłka, skórka cytrynowa, wanilia, cappuccino, prażone orzeszki ziemne i dąb.
Smak: torfowy dym, wanilia, słony karmel, zielone jabłka, winogrona, konfitura cytrynowa, prażone orzeszki, biały pieprz, nuty wodorostów i dębu.
Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, morskiej bryzy, jabłek, wanilii, prażonych orzeszków i dębu.