Lind & Lime Gin / 44% / 0,7l

Gin Lind & Lime, kreacja Iana Stirlinga i Paddy’ego Fletchersa debiutował w 2018.

W maju 2022 roku panowie otworzyli własną destylarnię w Leith; zakład korzysta w 100% ze źródeł czystej energii i bazuje w 100% na organicznych komponentach. Nazwa ginu jest ukłonem w stronę Jamesa Linda, lekarza z Edynburga, który prowadził badania z pacjentami chorymi na szkorbut, zalecając im spożywanie cytrusów. Formuła ginu wymienia siedem składników botanicznych – jagody jałowca, korzeń arcydzięgla, nasiona kolendry, korzeń irysa, korzeń lukrecji, świeżą skórkę z limonki i ziarna różowego pieprzu. Sześć z nich poddawana jest 16-godzinnej maturacji w organicznym spirytusie, zaś skórki limonek umieszczane są w specjalnym koszu i wyeksponowane na działanie oparów alkoholu podczas finalnej, 9-godzinnej destylacji. Gin odstawiany jest do kadzi na dwa tygodnie, po czym butelkowany na miejscu z mocą 44% abv. W 2022 roku Lind & Lime gin zdobył podwójny złoty medal podczas Word Spirits Competition w San Francisco.

Lind & Lime to świeży i wyrazisty gin o aromatach jałowca, sosnowych igieł, cytrusów (głównie limonek) i odrobiną kolendry. W smaku połączenie jałowca, limonek, skórki pomarańczowej, kolendry i pieprzu. Gorąco polecamy spróbować go jedynie z kostką lodu lub z tonikiem Fentimans z dodatkiem limonki lub zesty pomarańczowej. Znakomicie smakuje w koktajlach Negroni i Last Word.