Marka Zacapa założona została w 1976 roku przez rodzinę Botran. Destylarnia Zacapa mieści się w miasteczku Tulula w Gwatemali, na wyżynie Quetzaltenango, na wysokości 2.330 metrów nad poziomem morza.
Tam również w magazynach dojrzewa rum Zacapa. Wysokość i niższa temperatura pozwalają na wolniejsze i bardziej staranne dojrzewanie trunków. Wytwarzany w „La casa por encima de las Nubes” (Domu ponad chmurami) rum powstaje nie z melasy, lecz ze skoncentrowanego soku trzcinowego z pierwszego tłoczenia, zwanego czasem miodem z trzciny cukrowej. Podczas fermentacji używa się szczepu drożdży pozyskanego z ananasów, który pomaga uzyskać charakterystyczny dla rumu Zacapa zestaw aromatów. Rumy Zapacapa tradycyjnie dojrzewane są w systemie solera, w beczkach ze świeżego amerykańskiego dębu, beczek po burbonie i po hiszpańskiej sherry.
Ron Zacapa Sistema Solera 23 to rum dojrzewany w systemie solera. Najpierw w beczkach po amerykańskim burbonie, następnie po sherry, wreszcie po sherry typu Pedro Ximenez. Złożony jest z destylatów, które spędziły w tych beczkach łącznie od 6 do 23 lat.
Aromat: Cytrusy, wanilia, morele, kakao, czekolada, migdały, przyprawy.
Smak: Czekolada, przyprawy, dębina, wanilia, toffi, lukrecja, cynamon i imbir.
Finisz: Długi, z nutami wanilii, kawy i odrobiną dymu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Kategoria: | Rum |
