Dumbarton 55-letni (D.1964, B.2020) Douglas Laing’s XOP / 44,6% / 0,7l

Seria XOP Freda Lainga debiutowała w 2014 roku, kilkanaście miesięcy po podziale aktywów spółki Douglas Laing & Co. między dwóch braci Laingów.

XOP oznacza Xtra Old Particular i odnosi się do najlepszych beczek whisky single malt i single grain pochodzących z rodzinnych zapasów. Prezentowany tu Dumbarton Single Grain 55 years old to jedna z perełek kolekcji XOP. Whisky wydestylowana w grudniu 1964 roku spędziła przeszło pół wieku w beczce typu hogshead ponownego napełnienia (DL 13767). Butelkowana w styczniu 2020 roku w mocy beczki (44,6% abv) i bez filtracji na zimno w edycji limitowanej do 215 butelek. Zbudowana w 1938 przez Hiram Walker & Sons Dumbarton Distillery produkowała destylat zbożowy na potrzeby blendów Ballantine’s. Zakończyła pracę w 2002 roku, a trzy lata później nowy właściciel, Pernod Ricard zatwierdził rozbiórkę budynków. (Nota producenta.)

Aromat: na początek nasze nosy pieści intensywna woń szkockiego miodu i syropu klonowego, za nimi kandyzowane jabłka i wypolerowany dąb.

Smak: łagodny, a jednocześnie wypełniony bogatymi nutami gałki muszkatołowej i imbiru balansowanymi mleczną czekoladą.

Finisz: długi, z nutami duszonych gruszek, orzeszków pistacjowych, grzanki z marmoladą i crème brûlée.