Tipperary Boutique Distillery została założona w 2016 roku przez Liama Ahearna i jego żonę Jennifer Nickerson.
Jennifer jest córką Stuarta Nickersona, wcześniej menedżera destylarni należących do Edrington Group i Wm Grant & Sons oraz założyciela The Malt Whisky Company. Gorzelnia ma siedzibę na farmie Ballindoney należącej do rodziny Ahearn i wyposażona w cztery małe alembiki ruszyła z destylacją w końcu 2020 roku. Tipperary Watershed debiutował dwa lata wcześniej, jest to single malt butelkowany w małych partiach (składa się ona zwykle z sześciu beczek po bourbonie pierwszego napełnienia pochodzących z nieujawnionej destylarni i wyselekcjonowanych przez Stuarta Nickersona). Whiskey butelkowana jest z mocą 47% abv i bez filtracji na zimno.
Aromat: jęczmienny słód, miód, budyń waniliowy, jabłka, gruszki, wiórki kokosowe, maślany croissant, szczypta trawy cytrynowej i kurkumy.
Smak: łagodny, słodkie płatki śniadaniowe, wanilia, brązowy cukier, banany, jabłka, sułtanki, krakersy grahamowe i odrobina cynamonu.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, miodu, słodkiego pieczywa, białej czekolady, odrobiną kuchennych przypraw i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 47% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
