Port Ellen 18-letni (D.1979, B.1997) Silent Stills, Signatory Vintage + miniaturka/ 56,3%/ 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky, cieszący się respektem konsumentów.

Signatory ma bardzo ceniony przez miłośników whisky zwyczaj opatrzenia każdej edycji cask strength informacją dotyczącą rodzaju i numeru beczki, daty jej napełnienia, butelkowania oraz ilości butelek, do której limitowany jest dany wypust. W końcu ubiegłego stulecia spółka zaproponowała serię „Silent Stills”, w której oferowała whisky z zamkniętych, z reguły na zawsze, gorzelni. W zestawie oprócz 700ml butelki znajdowała się również 50ml buteleczka. Ozdobą serii był zapewne prezentowany tu Port Ellen 1979, starzony w beczce nr 274 przez 18 lat. W październiku 1997 roku jej zawartość przełożyła się na 190 butelek cask strength whisky (56,3% abv).

Port Ellen Distillery produkowała whisky w latach 1825-1929. W 1967 roku po generalnym remoncie wznowiła produkcję, jednak nie oparła się kryzysowi w branży lat 70. i w 1983 roku destylowała po raz ostatni. W latach 90. Port Ellen był jedną z najczęściej wymienianych whisky w ofertach niezależnych wydawców, co dziś można jedynie wspomnieć z rozrzewnieniem, zaś kultowy status zaskarbił sobie w nowym tysiącleciu. W 2017 roku koncern Diageo podjął decyzję o odbudowie destylarni i wznowieniu produkcji, co powinno nastąpić w 2022 roku.