Apostoles Vinum Optimum Rare Signatum 30- letni Sherry / 20% / 0,75l

González Byass to firma założona w 1835 roku w Jerez de la Frontera w Hiszpanii, przez Manuela María Gonzáleza, początkowo zajmując się tylko handlem winem, aczkolwiek z biegiem czasu i na skutek szybkiego rozwoju, Manuel postanowił zająć się też produkcją, aby zapewnić niezrównanie wysoką jakość oferowanych produktów. Poprosił o pomoc swojego wuja José Ángela, który nauczył go tajników produkcji według swojej najlepszej wiedzy. Sherry Fino produkcji González Byass jest dzisiaj chyba najsłynniejszym na świecie w tej kategorii. Kolejną osobą, która wzmocniła pozycję marki i pozwoliła jeszcze bardziej się rozwinąć, był Robert Blake Byass, początko agent firmy w Anglii, który namówił Manuela do wejścia na brytyjski rynek, a wieńcząc to przedsięwzięcie sukcesem, obaj panowie nawiązali partnerską współpracę.

Obecnie marka posiada w swoim portfolio 14 winnic, usytuowanych nie tylko w Hiszpanii, ale też w Chile i Meksyku, produkując nie tylko wina, ale również mocne alkohole. Na skutek dużego nacisku na eksport i rozpoznawalność, firma obecna jest już w ponad 100 krajach na całym świecie, gdzie poza ilościami sprzedanych butelek, cały czas najbardziej liczy się poszanowanie do tradycji i wysokiej jakości.

Apostoles Vinum Optimum Rare Signatum 30- letni Sherry / 20% / 0,75l

Doskonałej jakości sherry ze szczepów Palomino Fino i Pedro Ximenez, produkowane tradycyjną metodą, gdzie fermentacja przerywana jest poprzez dodanie wysokoprocentowego alkoholu w odpowiednim momencie. Dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego przez okres 30 lat w systemie Solera. W nosie jest bardzo eleganckie i ułożone, z gracją rozwija aromaty suszonych owoców z akcentami orzechów. Na podniebieniu jest krągłe i aksamitne, z pojawiającym się smakiem karmelu i odrobiną dębiny. Finisz jest długi i intensywny, z nieco waniliowym posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 10-12 stopni. W połączeniach kulinarnych doskonale sprawdzi się z przystawkami takimi jak foie gras czy pate z drobiu. Dobrze wypadnie również w towarzystwie dobrej jakości dojrzewających serów.