Opis produktu
Bleasdale Vineyards to jedna z najstarszych rodzinnych winnic Australii. Została założona w 1850 roku przez Franka Pottsa w Langhorne Creek w Australii Południowej. Pochodzący z Anglii Potts przybył do Australii w 1836 roku, a po osiedleniu się nad rzeką Bremer rozpoczął uprawę winorośli. Winnica pozostaje własnością rodziny Potts i jest dziś uznawana za drugą najstarszą nieprzerwanie działającą rodzinną winiarnię w Australii.
Bleasdale Sparkling Shiraz to przykład stylu szczególnie mocno związanego z australijską kulturą winiarską: czerwonego wina musującego produkowanego przede wszystkim ze szczepu Shiraz. Pierwszą wersję tego wina Bleasdale stworzyło w 1997 roku, wykorzystując obfite zbiory Shiraza. W kolejnych latach producent rozwinął system wielorocznego komponowania wina, dzięki któremu świeżość młodszych partii łączy się z dojrzałością i złożonością starszych roczników.
Wino powstaje przede wszystkim z odmiany Shiraz, z niewielkim dodatkiem Malbeca wzmacniającym kolor i owocową głębię. Jest kompozycją wielu roczników, dlatego na etykiecie znajduje się oznaczenie NV, czyli non-vintage. Bazowe wina dojrzewają w zmodyfikowanym systemie solera, obejmującym używane beczki dębowe oraz zbiorniki. Następnie wino poddawane jest wtórnej fermentacji metodą zbiornikową, która nadaje mu musowanie.
Wygląd: Głęboki, ciemnorubinowy kolor z fioletowymi refleksami oraz trwałą, kremową pianą. Drobne pęcherzyki podkreślają intensywną barwę charakterystyczną dla Shiraza.
Aromat: Bogaty bukiet dojrzałych jeżyn, czarnych wiśni, śliwek i jagód, uzupełniony nutami fiołków, czarnego pieprzu, lukrecji, ciemnej czekolady oraz łagodnego dębu.
Smak: Pełny, aksamitny i intensywnie owocowy. Dominują słodkie śliwki, jeżyny i czarne wiśnie, którym towarzyszą przyprawy, czekolada oraz subtelne nuty dębowe. Delikatna słodycz równoważy taniny Shiraza, natomiast musowanie i świeża kwasowość nadają winu lekkość. Finisz jest gładki, owocowo-korzenny i przyjemnie długi.
Połączenia kulinarne: Doskonałe do grillowanych żeberek, pieczonej wołowiny, kaczki, gęsi, glazurowanej szynki oraz dań z grilla. Sprawdzi się również z pikantnymi potrawami kuchni azjatyckiej, dojrzałymi serami pleśniowymi, ciastem czekoladowym i deserami z ciemnej czekolady. Najlepiej podawać dobrze schłodzone.