Marka Depaz powstała w posiadłości pierwszego gubernatora Martyniki, Jacquesa Duparquet, na farmie założonej w 1651 roku.
Początkowo zajmowano się tam uprawą tytoniu, roślin strączkowych i hodowlą zwierząt, jednak z czasem przestawiono się na uprawę trzciny cukrowej, a wkrótce rozpoczęto produkcję rumu. Posiadłość dała początek miasteczku Saint Pierre, które z czasem stało się najważniejszym portem świata, jeśli chodzi o transport rumu. Jednak 8 maja 1902 roku doszło do erupcji wulkanu Mount Pelée, na zboczach którego znajdowała się posiadłość. Miasteczko Saint Pierre przestało istnieć. Pobierający wówczas edukację we Francji Victor Depaz, członek jednej z rodzin, zajmujących się uprawą trzciny cukrowej i wytwarzaniem rumu na Martynice, wrócił na wyspę i postanowił raz jeszcze rozpocząć pracę nad uprawą trzciny cukrowej i wytwarzaniem rumu. Rzecz miała miejsce w 1917 roku, 15 lat po tragicznej w skutkach erupcji wulkanu. Dziś destylarnia Depaz jest w dalszym ciągu jednym z najmniejszych zakładów produkcyjnych na Martynice. Jest to zakład wyjątkowy, gdyż do dnia dzisiejszego młyny wykorzystywane do mielenia trzciny cukrowej napędzane są za pomocą starej, tradycyjnej maszyny parowej. Destylacja odbywa się w aparatach kolumnowych, a tradycyjnym surowcem, z którego powstaje rum jest świeży sok z trzciny cukrowej.
Depaz Rhum Vieux Agricole Hors d’Age Millesime 2003 to edycja rumu pochodzącego z pojedynczej beczki. Rum rocznik 2003, dojrzewany w beczce z francuskiego dębu, butelkowany w 2018 w limitowanej edycji, w indywidualnie numerowanych butelkach. Edycja ograniczona do 1015 butelek.
Aromat: Nuty dębiny, czekolady, przypraw, suszonych owoców, kawy i wanilii.
Smak: Czekolada, kakao, dżem z róży, stare porto, przyprawy.
Finisz: Długi, nuty dębiny, kwiatów i czarnej herbaty.
| Zawartość alkoholu: | 45% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
