English Harbour Port Cask Finish Small Batch 002 Rum /46% / 0,7l

Historia produkcji rumu na wyspie Antigua w Małych Antylach sięga początków XVIII wieku. J

ednak wraz ze zniesieniem niewolnictwa w pierwszej połowie XIX wieku, w obliczu braku siły roboczej do pracy na plantacjach trzciny cukrowej, zanikła zarówno uprawa trzciny, jak i produkcja rumu. Dopiero w roku 1932 grupa portugalskich kupców skrzyknęła się by powołać do życia Antigua Distillery, firmę produkującą rum pod marką Cavalier. W 1993 roku powstała marka English Harbour, a z początkiem XXI wieku, firma skupiła się na produkcji rumów starzonych, dojrzewanych w dębowych beczkach. W związku z tym, że nie udała się reaktywacja upraw trzciny cukrowej, produkcja rumu opiera się na melasie trzcinowej, sprowadzanej tu z Dominikany i Gujany. Destylacja rumu odbywa się w miedzianych kolumnach rektyfikacyjnych, a dojrzewanie – w beczkach po amerykańskiej whiskey.

Rum English Harbour Port Cask Finish Small Batch, poza dojrzewaniem przez 5 lat w dębowych beczkach po amerykańskiej whiskey, poddawany jest dodatkowej, 3-6 miesięcznej maturacji w beczkach po porto. Powstaje w niewielkich partiach, różniących się nieco miedzy sobą aromatem i smakiem. W jego bukiecie odnajdziemy akcenty miodowe, waniliowe, dębiny, brzoskwiń, czarnej porzeczki, karmelu i pieprzu.